平均3.0分，基于4位厨友评价
材料
1/2杯水
1/2杯牛奶
1个鸡蛋
1/3杯黄油（室温回软）
1/3杯白糖
1茶匙盐
33/4杯面粉
1包快速发酵酵母
1/4杯黄油（室温回软）
做法
将半杯水和半杯牛奶倒在一起混合后放入微波炉加热1分20秒，取出来加入白糖搅一搅，等白糖完全融化后加入酵母搅拌一下，然后让液体静置大概10分钟左右，可以看到表面有一层泡沫。
在1里加入盐，黄油和鸡蛋用搅拌机慢速搅拌均匀后每次加入半杯面粉，等干面粉都和成匀后拿出来放到撒了少许面粉的桌面揉上7，8分钟成为光滑的面团。刚拿出来有些沾手，揉一揉就好了。
揉好的面团放到大盆里，用干布盖上放到温暖的地方，或是放到烤箱里，把烤箱灯打开。等上1个小时，或是等到面团是原来的两倍大时，取出来分成两份。每份用擀面棒擀成12英寸大概30厘米的圆形，抹上黄油，然后切成8份。取一份从圆周处往圆心处慢慢卷成卷，把两个角弯一弯就做成了羊角形的。可以把另一半面团做成其他形状，（可以参看第一次做的花式面包）这次我做成了球型的。把另一半面团均匀的分成8份，取其中一份揉成圆形，然后两只手从上往下把面团往里卷，转个90度继续卷，直到成为一个圆球型。其实应该分成9份，这样放到方形烤盘里就刚好。
把羊角形的面包放到饼干烤盘上，每个之间留一些间距。圆球型的放到方形烤盘里，每个之间留一些距离。盖上干布，继续放到温暖的地方1个小时，或是等到面团是原来的两倍大。看面团都涨大到连在一起了，忘了拍一个对比的。
烤箱预热375F/190C。面包上面再抹上一层融化了的黄油或蛋黄液，入烤箱烤12分钟或烤至面包金黄色。（原方子是400F，烤10-12分钟，看个人烤箱哈！）我用的是溶化的黄油刷了一层，表面上怎么看都不够油亮，下次要试试刷蛋黄液。（经多次试验刷牛奶效果比较好！！！）
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蜂蜜脆底小面包(详细步骤一次成功)
蜂蜜脆底小面包(详细步骤一次成功)的做法
1.准备好主面团的材料
2.把面团的所有材料除了黄油都放在一起(注意！糖和盐对角放，酵母要在面粉中间戳个洞放洞里-不要小看此步)，放入和面机和30min，之后放入黄油，再揉30min，出手套膜即可
3.揉好面团之后，发酵1个小时
4.带好揉面手套！再取出面团，排气，并分成8等份;
把这8个面团包上保鲜膜，静置醒20分钟
5.趁着时间，准备面包脆底料:全部脆底料混合好拌匀即可
6.底盘刷好油(不薄不厚)，底盘上请不要用油布或油纸容易胡了
7.面团醒好了之后，拿出面团，竖着搓成圆柱形
8.拍扁，开始擀面
9.擀成牛舌状:注意！单面擀面即可，不用翻身，擀歪了的话就双手整理两边形状在继续擀长即可！观察一下我擀的宽度和长度很重要！
10.牛舌卷成卷，不要用劲卷太紧，松松卷即可;
卷完之后轻轻滚平整(有助于二发不倒)
11.中间切两半
12.切完之后，注意！再轻轻将两个卷好的团竖着滚滚(为了二发面团不倒)
13.以此类推，弄成16个面包卷
14.每个面包卷地下均匀沾上面包底料
15.沾好放在烤盘上(主要沾过底料，就轻放上去不要压它！)以此类推，均匀排列，注意要有半个面包卷的缝隙，给发酵一定的距离
16.放入烤箱发酵半个小时，烤箱底部放一碗热水，发至2-2.5倍即可
17.拿出烤盘，烤箱180°预热5min;
将拿出的烤盘上的面包卷，表面刷一层水，再撒上少许白芝麻，
18.烤盘放入预热好的烤箱中层，180°上下火20min(注意:考一会表面！有点！上色时！就要放一层锡纸在面包上，防止上色过重！或烤糊)
19.之后继续烤，这个小面包一定要盯着，不然特别容易烤糊，各家烤箱脾气真心不一样！(如果我给你定的时间烤完，掰开一个你看看如果没熟，就再烤一会时间自己定)千万别忙活半天糊了，试吃一个很重要哦，我家长帝烤箱
20.出锅立即！刷蜂蜜水，不然没有滋啦啦声音面包不会脆皮喔
一次发酵巨蛋面包
材料
高粉270克，酵母3克，牛奶103克，鸡蛋44克，安佳淡奶油38克，炼乳18克，岩盐2克，细砂糖30克，安佳无盐黄油33克
做法
1.将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油
2.继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段（薄膜的破洞不规则），其实揉到完全阶段也是ok的~
3.分割7份
4.略滚圆
5.装入模具。放温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小.(图上为发酵前）
6.发酵完毕后，表面刷全蛋液
7.170度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包比白面包更容易上色
8.出炉，脱模，冷却
牛角包（一次发酵）
牛角包（一次发酵）的做法
1.将所有食材除黄油以外，放入面包机中，牛奶和鸡蛋，在下面，酵母粉和糖，分开放。
2.两个揉面程序，开始加黄油。我是取出来用刮板切碎，加的黄油。
3.再次放入面包机，两个揉面程序，出手套膜的样子即可。
4.把面团取出整形成长条状。我是用一次性发酵。
5.分成小面块，大小要均匀。
6.每个小面块，揉成光滑均匀的小面团。
7.取一个面团按扁擀成长三角状。
8.从下往上卷起图中。
9.然后弯成牛角状。
10.一次做完所有的牛角包。
11.放烤箱发酵功能，38度左右，加一碗热水，取出，刷水或蛋液，撒上适量坚果碎。
12.放入预热好的烤箱165度，20分钟即可。面包做好！
13.超级柔软的牛角包，敏茹意作品。
一次发酵椰蓉餐包
一次性发酵餐包是赶时间的人儿们的最爱！快手又好吃，口感一点也不比二次发酵的差，不信你也试试吧！
用料
高筋粉400克砂糖50克盐3克奶粉15克鸡蛋液30克水200克黄油30克发酵粉5克表面材料蛋液，椰蓉适量一次发酵椰蓉餐包的做法
◇除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油继续揉到可以出较薄的手膜。
◇把面团分成16等分，每个45克左右（我的面团正好720克），揉圆直接放进烤盘里。
◇放进烤箱开启发酵功能，底下放一碗热水。发酵一个小时左右，这时面团都涨了一倍多了。
◇把烤盘从烤箱取出，装热水的碗也记得取出哦！烤箱预热180度。发酵好的面包表面刷上蛋液，洒上椰蓉。放进烤箱烤20分钟左右，中途观察稍微上色了就要加盖锡纸。
◇满屋椰香的餐包就做好了！
◇开吃，又香又软，瞧，内部组织还不错喲！
小贴士
和面时水不可以一次倒入，这个水量只是参考。烤箱的温度也是参考。
椰子油提子吐司(一次发酵)
椰子油提子吐司(一次发酵)的做法
1.面粉中加入酵母、盐、黄糖、鸡蛋
2.再边加入牛奶边搅拌
3.揉成可以出粗膜状态
4.加入椰子油
5.继续揉至能扩展出手套膜状态
6.揉好的面团盖保鲜膜醒半小时
7.醒好的面团分成均匀的三等份
8.擀成长片
9.放上葡萄干并卷起
10.卷好的面团放入吐司盒中继续发酵
11.待发酵至八分满时加上盖子，这时烤箱180度预热
12.烤箱预热十分钟后放入吐司盒180度烤40分钟
13.烤好的面包要立即取出来晾凉
14.很松软
鲜奶油小面包(一次性发酵）
鲜奶油小面包(一次性发酵）的做法
1.成品图
2.再来一张
3.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团。
4.加入黄油揉至扩展阶段
5.揉成的很薄的手膜，我是手揉的，大概1小时。
6.将面团分成16等份，滚圆，放入涂了油的28*28烤盘中
7.放温暖湿润处发酵至两倍大(我是放烤箱里发酵的，在烤箱内放一碗热水，水冷了再换)
8.在发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液，撒上杏仁片或白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火，中层，175度20分钟，上色满意加盖锡纸。(我是8分钟后盖的锡纸)
9.出炉啦！颜色非常漂亮，每个小面包都很饱满，非常诱人呀！
10.可以拉丝的小面包，软软的非常美味。
番茄面包第一号的做法
平均4.6分，基于9位厨友评价
在制做和享用这个面包的时候，你都会感到很快乐的。番茄汁在这个用酵母发酵的面包里起了主调，加上葱，胡萝卜和大蒜，更添香美风味。
材料
番茄汁，240毫升，水，240毫升，速溶酵母粉，7克，植物油，60毫升，蜂蜜，80毫升，新鲜碎欧芹，12克，葱花，12克，大蒜，2瓣，压碎，胡萝卜，1条，切细丝，盐，6克，高筋面粉，800克
做法
1.将番茄汁和水倒入小汤锅里，在小火上加至温热，然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里，搅拌使酵母粉溶解。搁一旁，直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。
2.把菜油，碎欧芹，葱花，大蒜，胡萝卜，盐及1/6量的面粉加入盆里，搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉，直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上，用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里，把面团在盆里转几下，使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。
3.将发起的面团用手揉压扁，然后分为两半，做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油，大小约22×12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵，直至面团发大至原来的一倍，约45分钟。
4.将烤箱预热至220摄氏度，把烤盘放入，烤约30分钟，至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出，放在冷却架上凉冷即好。
做面包方法很多，由编辑撰写的《第一次手揉面包成功了的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问手撕面包的做法专题！感谢您的阅读！