将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,3个蛋白放到一个大盆中
21个全蛋+3个蛋黄放到一个小盆中
3将3蛋黄+全蛋打散搅匀
4加入炼奶
5搅拌均匀,备用
6面粉提前过筛
7放到小碗中备用
8油倒入小锅中
9小火加热至微冒烟状态,关火后倒入面粉
10快速搅拌均匀
11将面糊倒入之前搅匀的炼奶蛋液中
12搅拌均匀,备用Hp299.COM
13蛋白中滴入少许柠檬汁,分次加糖打发至湿性发泡状态
14取1/3蛋白加入蛋黄面糊中
15翻拌均匀
16倒回至蛋白盆中
17继续翻拌均匀
18将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中,轻磕两下
19送入以160度预热好的烤箱,倒数第二层,并在最下层放置注满了开水的烤盘,160度30分钟,转140度30分钟,烤好后焖5分钟
20出炉立即脱模,晾凉后即可食用