发酵面点是一种传统的烘焙食品,广泛受到人们喜爱。盐在发酵面点中起到了重要作用,不仅能够增加面团的弹性和口感,还能提升面点的风味和保持其新鲜。在发酵面点制作过程中,盐的添加范围是有一定限制的。一般来说,在制造面团时,盐的加量应在2%-3%之间。这个范围被认为是最适合发酵面点的添加量,可以使面点的口感和...
盐爆花生米是一道广受欢迎的家常小吃,它口感酥脆、香气四溢,十分开胃。无论是作为下酒菜,还是作为零食,都备受人们的喜爱。下面将介绍一种简单的家常做法,供大家参考。准备好所需的材料。主要材料包括花生米、食用盐和油。花生米最好选择大小均匀、色泽金黄的品种,这样制作出来的盐爆花生米口感更好。将花生米倒入清水...
1.用后油法将面团揉至完全扩展,放温暖处进行基础发酵(室温24度发酵1小时左右)发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。(后油法:就是先将面团搅拌至初面筋初步扩展,再放入油,继续搅拌至完全扩展) 2.分割...
芝麻,奶盐,苏打饼干 主料:面团:黄油40g面粉200g,奶粉12g,小苏打2g,盐2g,水80g,酵母粉3g 油酥:黄油30g,面粉60g,黑芝麻一把,盐2g 看似其貌不扬的苏打饼干,要想好吃酥脆,...
周六去参加了一个美食活动,收获好多啊!去之前要求每人带一道自己的爱心料理,我离得比较远,想着方便有特色就打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心,索然做起来挺累挺麻烦但还是...
教你怎么做奶盐苏打饼干好吃 水油皮配料:普通面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉6克,小苏打1/8小勺,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺。 油酥配料:普通面粉30克,黄油15克,盐1/4小勺 奶盐苏...
1.将第一步的混合物揉成均匀的面团,在室温饧10分钟 2.将牛奶、酵母、低筋面粉、盐、苏打粉、黄油所有原料全部混合在一起 3.将饧好的面团用擀面杖擀成大薄片,约1毫米厚 4.用叉子均匀的扎上小孔 5....
用后油法将面团揉至完全扩展,放温暖处进行基础发酵(室温24度发酵1小时左右)发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。(后油法:就是先将面团搅拌至初面筋初步扩展,再放入油,继续搅拌至完全扩展) 分割成40克...
《芝麻奶盐苏打饼干》主料明细 面团:黄油40g面粉200g奶粉12g水80g酵母粉3g油酥:黄油30g面粉60g黑芝麻一把 《芝麻奶盐苏打饼干》调料明细 小苏打2g盐2g盐2g 《芝麻奶盐苏打饼干...
《PH盐之花巧克力酥饼》主料明细 黄油55g法芙娜70%黑巧克力55g黄砂糖45g高粉15g低粉50g 《PH盐之花巧克力酥饼》调料明细 白砂糖20g海盐2g小苏打2g可可粉10g香草精1g 《P...
《椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#》主料明细 面粉200g清水80g椰子粉17g食盐2g酵母3g黄油30g面粉60g食盐3g 《椰奶奶盐苏打饼#寻人启事#》调料明细 植物油40g小苏打2g 《椰奶奶盐苏...
《芝士奶盐苏打饼干#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细 低筋面粉145g小苏打粉2g牛奶50g芝士片3片 《芝士奶盐苏打饼干#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细 橄榄油30g盐0.5g 《芝士奶盐苏打饼干...
食材明细 主料高粉250克淡奶油25克水90—95克汤种50克新鲜酵母9克盐3.5克奶粉10克黄油15克 辅料裹入黄油适量 咸香口味烘焙工艺一天耗时普通难度 日式盐面包的做法步骤 1 50水,10粉。...
食材明细 主料高粉225g低粉25g可可粉10g水175g盐2g酵母3g白糖10奶粉20g 辅料巧克力碎适量 原味口味未知难度 巧克力盐面包的做法步骤 1 把主面图材料全部放进ACA面包桶,先液后粉,...
食材明细 主料金山日式吐司粉200克低筋面粉50克奶粉8克白糖25克全蛋液15克水140克盐4克 辅料油烟黄油20克无盐黄油20克耐高糖酵母4克 奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 盐面包的做法步骤 ...
食材明细 主料高粉190克低粉50克酵母3克细砂糖25克盐3.5克蜂蜜15克蛋液35克水85克黄油35克 辅料培根40克香葱碎10克盐4克白芝麻10克全蛋液少许(刷面) 咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通...
奶盐苏打饼干的做法 1.把水油皮的所有配料全部混合在一起揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大(黄油室温软化) 2.这是发酵好的面团,内部呈蜂窝状。 3.发酵好的面团取出再揉几分钟,排出里面的...
《软式奶油(奶盐)面包》主料明细 高筋面粉150g低筋面粉30g纯牛奶90g全蛋20g干酵母3g黄油15g奶油适量 《软式奶油(奶盐)面包》调料明细 白砂糖10g盐1/4小勺 《软式奶油(奶盐)面...
这是对我来说具有特别意义的一款饼干。 如果你翻翻我早期的博客,可能会明白我为什么这么说。刚开博客的时候,我发表的第一篇博文就是苏打饼干。那是款全麦苏打饼干,是一个我不太喜欢的作品,它不够酥脆,显得比较...
11.夹心用巧克力块:黑巧克力160g,盐之花2g。巧克力切成小块隔水融化,放凉些后加入盐之花拌匀。用个小一点的容器包上保鲜膜放入巧克力,放入冰箱冷藏定型。 22.黄油软化,加入细砂糖打发,分次加入鸡...
奶盐苏打饼干做法如下 简洁不简单的美味【奶盐苏打饼干】 主面团原料:高粉100g,水40g,黄油20g,酸奶95g,奶粉5g,干酵母1小勺,小苏打0.3g,盐0.3g。 油酥原料:高粉30g,黄油17...
《盐方奶酪面包》主料明细 高筋面粉270g淡奶油105g牛奶50g干酵母3g鸡蛋1个无盐黄油20g马苏里拉奶酪60g盐方8片 《盐方奶酪面包》调料明细 糖45g盐3g 《盐方奶酪面包》做法步骤 ...
盐豆渣饼干的做法 1.倒入豆渣 2.倒入米粉 3.加入蔗糖 4.加入油 5.加入椰浆 6.加入盐 7.用刮刀搅拌 8.一勺为一个豆渣球 9.先用手整形 10.再用刮刀整形 11.上下火160度烘烤15...
1.鸡蛋,牛奶,燕麦准备好 2.将鸡蛋清放入容器,搅拌器搅拌,分几次加入糖,搅拌至膨胀 3.鸡蛋黄加入糖搅拌 4.加入牛奶搅拌成蛋糊 5.筛入低粉 6.拌匀 7.倒入纸杯中,入烤箱烤制20分钟就可以...
材料: 低粉140克,玉米粉70克,鸡蛋2个,糖80克,玉米油70克,牛奶90ml,盐3克,泡打粉2克,小金桔3个。 做法: 1、小金桔用盐擦洗干净,去核切丝,加少许糖腌制 2、鸡蛋打入料理碗中,加入...
奶香蛋糕卷的做法 1.蛋清蛋黄分开、放入无水无油的容器 2.蛋黄里加入30克白糖、用打蛋器打至融合无颗粒 3.加入牛奶、玉米油、搅拌至均匀 4.分次筛入低筋面粉 5.搅拌至无颗粒待用 6.蛋白打至粗泡...
《「奶盐芝士燕麦饼干」无油无糖,适合减肥人群》主料明细 桂格即食燕麦50g马苏里拉芝士80g牛奶70ml面粉100g 《「奶盐芝士燕麦饼干」无油无糖,适合减肥人群》调料明细 玉米淀粉20g盐适量 ...
托斯卡纳无盐面包-异样的感觉看了根据美国哈佛大学教授弗朗西丝.梅耶斯同名畅销书改编的电影《在托斯卡纳的艳阳下》,我感受到了托斯卡纳优美的田园风光,古老的庄园,高大的橄榄树,闲适的生活,让我心生向往。我...
我是一个很恋旧的人! 自从过了年, 先是跟随了我五年的小相机离我而去了, 随后, 跟随了我将近八年的电脑, 也出了问题! 那台相机, 是我开始写博客以后, 为了能拍出好看一点的照片, 特意买来的, 2...
《【女王厨房】红酒奶香全麦吐司(酵头版后油后盐)》主料明细 酵头高粉100g干酵母2g牛奶80g主面团高粉125g全麦粉25g奶+全蛋85g奶粉8g酵母1g黄油15g 《【女王厨房】红酒奶香全麦吐司...
如何制作炼奶咖啡蛋糕,炼奶咖啡蛋糕的做法是怎样,炼奶的食用人群 这款蛋糕有浓浓的咖啡香味,而且能吃到核桃小颗粒,使蛋糕的口感也变的丰富起来。黄油和糖的量高,是款高热量的风味蛋糕,非常适合外出时即时补充...
把口感Q滑,绵软细腻的奶冻包在柔软的可可戚风蛋糕里,再加上新鲜的草莓,口感层次丰富,冷藏后再吃,更是有惊艳的感觉 主料热开水(45克)色拉油50克(50克)可可粉(20克)蛋黄(4颗)细砂糖(30克)...
《盐酥苏打饼干》主料明细 面团:天然酵母(没养天然酵母的,用40克低粉、40克水、2克酵母)80克面团:低粉60克面团:黄油20克面团:小苏打0.3克面团:盐0.3克油酥:黄油12克油酥:低粉30克...
是的,你没看错,这个面包既是蛋糕,又是吐司,它是蛋糕和吐司的完美结合!外面一圈黑色的是可可戚风蛋糕,里面白色的是炼奶吐司,一口可以同时吃到蛋糕和吐司哟! 主料 高筋面粉(用于中种)140g水(用于中种...
平均5.0分,基于1位厨友评价 份量:1条 材料 高筋面粉144公克,糖粉101公克,奶油144公克,蜂蜜43公克,奶水14公克,乳化剂4公克,盐3公克,全蛋144公克,淋酱:20公克,马士卡彭12...
简介 上次用盐曲做盐曲番茄罗勒(九层塔)沙拉+面包抹酱时用底部的酱汁来烤面包,很好吃。这次来做个大蒜口味的。浓郁的大蒜味及九层塔的味道,真的令人食欲大开!!!如果是热恋中的情侣,千万记得准备薄荷口香糖...
主料:黄油、盐、砂糖、枫糖浆、香草精、鸡蛋。 辅料:低粉、杏仁角、糖霜。 杯子蛋糕,蛋糕 奶香杯子蛋糕的做法 1、加入盐+砂糖,用刮刀稍做混合,后用电动打蛋器慢速搅打约30秒。 2、继续加入枫糖浆(搅...
这款面包的配方的确不错,这次俺没用它来做毛毛虫,在整形上做的非常简单普通,但味道还是一样的好哦。 难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料 高粉250克黄油20克清水145克蛋液20克奶粉10克盐2克酵...
平均3.0分,基于2位厨友评价 材料 中种:金像面包粉175克、水110克、即发干酵母3克 主面团:金像面包粉75克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水6-12克、黄油20克 做法 1....
蛋糕卷材料:(蛋糕卷的做法我就不详述了,这篇主要讲奶冻的做法)长帝烤盘1盘 A:鲜榨橙汁60克沙拉油40克蛋黄4颗(80克)细砂糖25克 B:蛋白4颗(240克)柠檬汁或白醋(4滴)细砂糖40克 C:...
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料 鸡蛋牛奶240ml植物油2大勺面包粉两杯半辅料 盐四分之三勺糖四分之一杯葡萄干四分之一杯奶粉一勺四分之一勺酵母一小勺半蛋奶面包的做法步骤 1.把以上材料除了葡萄...
平均3.0分,基于2位厨友评价 材料 高筋粉270克,细砂糖40克,鸡蛋20克,盐1/2小勺,黄油25克,快速干酵母1.5小勺,奶粉12克,水145克 做法 1.把除去黄油外的所有材料揉成面团,揉到...
新手使用柏翠PE8990SUG面包机,做手工花式面包时,还有几点特别注意的: 1、此款面包机三种和面模式可以选择,分别设计为15分钟、30分钟、45分钟,运用菜单10时,和面15分钟,中间醒面时,若是...
难度:切墩(初级)时间:30-45分钟主料 黄油50克糖粉30克全蛋25克奶粉15克低粉100克高粉25克奶香饼干的做法步骤 1.室温软化黄油,打发 2.加入糖粉 3.搅拌均匀 4.每次加入打散的蛋液...
主料 全蛋1个蛋黄2克白砂糖40克低筋面粉90克辅料 盐0.5克泡打粉1克白醋4滴奶片饼干的做法步骤 1.全蛋和蛋黄搅拌,加糖,盐,然后打发至挑起来后掉下的很慢。 2.往打发后的蛋黄里加入筛好的低筋面...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧,希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦!
热门栏目更多 +
相关栏目更多 +