第一次尝试乳酪蛋糕

2019-12-19
乳酪蛋糕的做法 重乳酪蛋糕的做法 乳酪蛋糕的做法8寸

食材明细

主料

奶油奶酪150g黄油30g低筋面粉50g牛奶150g玉米粉25g蛋黄2个蛋白5个细砂糖90克

辅料

白醋几滴

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度

乳酪蛋糕的做法步骤

1

奶油奶酪室温软化,切小块,黄油切小块,放入容器中,隔水融化,混合均匀牛奶加热后慢慢加入其中,搅拌均匀将玉米粉和低筋面粉过筛后加入其中,搅拌成面糊,加入蛋黄,搅拌均匀

2

将蛋白中加入几滴白醋,用打蛋器打几秒钟后,加入细砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋器时,泡泡可以均匀流下)

3

将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀

4

面糊倒入蛋糕模具中,然后模具放入装有水的烤盘中,200度,上下火烤20分钟

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