《椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#》主料明细
高粉225g低粉25g鸡蛋一个奶粉10g+15g蛋液20g酵母4g水155g黄油30g+30g杏仁片适量
《椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#》调料明细
细砂糖40g盐3g+2g椰蓉45g糖粉30g
《椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
除黄油外的材料放入面包机桶中，启动一个和面程序，放入黄油，继续一个和面程序，面团打至可拉出薄膜2
收圆入盆，放置温暖的地方发酵3
椰蓉馅：椰蓉45克、糖粉30克、奶粉15克、盐2克入盆中，加入软化的黄油30克，用手搓揉混合均匀，加入鸡蛋20克，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏4
发酵好的面团5
取出面团，按压排气，滚圆，中间醒发20分钟，醒发后的面团，翻面，按压，排气，按压成长方形，再用擀面杖擀成大长片，底边擀薄6
面片涂抹上椰蓉馅，顶部用手按实作为面包芯，然后将面片慢慢卷起，卷到最后的边缘，用手指将结合处捏紧7
用刀快速将面棒从中间分开，再每段分成4等分，共8个面团；切好的面团放入模具中，用手稍微扩展一下面团，保持高度相同8
盖保鲜膜进行二次醒发，室温下二发一个小时，二发到位9
表面刷少许的蛋液，放水杏仁片，入预热180度的烤箱，中下层，20分钟；最后5分钟，表面盖锡纸；到时取出，放凉10
成品图