《肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#》主料明细
高粉170g低粉80g鸡蛋一个汤种高粉15g汤种牛奶85g酵母4g奶粉20g牛奶85g黄油38g白芝麻少许香葱碎少许刷面用蛋液少许
《肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#》调料明细
盐3g细砂糖25g沙拉酱适量
《肉松香葱面包卷#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上；2
冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；3
将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；4
取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；5
二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；6
入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；7
烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型；8
切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。9
成品图