戚风椰蓉蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黄分离，分别放在无油无水的盆子内。
2.蛋黄内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入玉米油，继续搅拌均匀。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，用打蛋器画“一”字或“井”字拌匀。
6.拌均匀后，加入椰蓉。
7.继续用打蛋器画“一”或“井”字拌匀，放一旁备用。
8.在蛋白内加入几滴白醋。
9.用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖。
10.慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
11.转高度继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
12.一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
13.分三次把蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀进行翻拌，一定翻拌均匀。
14.翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震出气泡。
15.入预热好的烤箱中下层，上下火150度，约烤60分钟。
16.出炉后，立刻把蛋糕从高处摔几下，然后倒扣。
17.待蛋糕完全冷却后即可脱模。
18.用锯齿刀切开。
19.带着浓郁的椰香味。
20.早餐又有着落了。
21.切开组织很细细腻。
22.值得推荐。