食材明细
主料蛋黄4个蛋白4个低粉85克糖60克油40ml牛奶65ml盐1/4小勺奇异果果酱适量蜂蜜适量椰蓉适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
椰蓉果酱戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白分三次加入60克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。2
蛋黄加油加奶搅拌均匀。3
倒入过筛低粉，翻拌均匀。4
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。5
将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。6
倒入烤盘（烤盘底部铺上一张油纸），抹平表面。7
入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。8
把蛋糕片四周边切掉，成一个24*24cm正方形，分成16*24cm跟8*24cm两片，再把两片蛋糕片分别分成三等份。9
取一小片蛋糕片，抹上奇异果酱。10
盖上一片蛋糕片。11
再抹上一层奇异果酱。12
撒上椰蓉，切块即可。13
最上层蛋糕片表面刷上一层蜂蜜。14
撒上椰蓉，切块即可。