酵母是一种单细胞真菌，广泛应用于食品工业和酿酒业中。根据酵母对糖类的利用能力，可以将其分为高糖型酵母和低糖型酵母。本文将探讨高糖型酵母和低糖型酵母之间的区别，并从酵母的生长特性、发酵性能和代谢途径等方面进行详细比较。高糖型酵母和低糖型酵母在生长特性上存在一定差异。高糖型酵母一般对高糖环境更适应，如葡...
1.冷冻飞饼皮拿出回温，擀成薄片。 2.用模具扣出花型。 3.三分之二的花片用小瓶盖扣出圆形。 4.一片完整花型上放两片中空的花型，两层之间刷鸡蛋液。 5.中间部分放上蓝莓酱。 6.入预热的烤箱170...
一：首先先对比下方子： 网上的方子： 方子之一：低粉200g，黄油130g，糖粉60g，细砂糖30g，鸡蛋50g，香草精2滴 方子之二：低粉185g，奶粉15g，黄油135g，糖粉60g，细砂糖30g...
花型蒸蛋糕的制作技巧 主料：原味蒸蛋糕预拌粉100g，鸡蛋2个，玉米油5ml 花型蒸蛋糕的做法步骤 1.准备材料 2.两个鸡蛋全蛋打发，打发到颜色变浅即可，不一定非要打发到出现纹路啊，因为不加糖不太好...
花型香肠蛋糕卷做法如下 花型香肠蛋糕卷食材包含以下： 材料：蛋黄4个，低粉80克，岩盐2克，牛奶60克，玉米油60克 蛋白4个，细砂糖20克，柠檬汁几滴 装饰：沙拉酱，火腿肠，葱花 烤箱:COUSS-...
牛奶花型小面包的做法 1.所有食材过秤称好，把黄油切小块软化，在把所需要的材料准备好，放在盘子里面 2.除去黄油外的所有材料，放在一个盆子里面，先固体后液体依次放入，然后再用筷子搅拌成无干粉状态再用手...
花型面包的做法 1.除黄油以外所有主料放入容器 2.缓慢加入牛奶搅拌成絮状 3.揉成光滑面团加入黄油 4.继续揉并配合搓摔的手法成扩展阶段 5.面团揉圆放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大（我放在暖...
主料高筋面粉(180克)白糖(25克)蛋液(25克)盐(1克)玉米油(20克)调料奶粉(10克)酵母(2克)清水(75克)葱花(适量)厨具电烤箱 所有材料 酵母用低于三十度温水化开，然后和面 先用筷子...
主料：材料A：高粉(150克)中粉(50克)白糖(15克)酵母(3.5克)水(126克) 图解步骤： 1.A材料 2.水放微波炉加热几秒，温水就行，不能超过30度，放入酵母溶化 3.活成面团 4.发酵...
6寸莲蓉花型面包(处理中秋月饼的好方法) 6寸莲蓉花型面包 配方不含黄油，如果喜欢黄油也可以在揉面的时候加入。这个配方可以做一个六寸的面包烘培：180度上下火15-20分钟(看到面包表面变金黄即可) ...
花型果酱面包 花型，果酱面包 继续提倡我的低油低糖做法，做法简单，但造型漂亮。清淡的面包可以蘸着中间的果酱，也不失香甜的口感。 主料： 高筋面粉200克牛奶100克 辅料： 黄油10克盐2克糖10克酵...
枸杞椰蓉花型小面包 枸杞椰蓉花型小面包 主料： 高筋粉250g 辅料： 枸杞7g牛奶135g鸡蛋35g耐高糖酵母5g白糖30g盐2g黄油20g椰蓉馅儿适量 做法步骤： 1.准备好鸡蛋、牛奶、黄油、盐、...
今天的全麦面包，不仅加入了全麦粉，还加入了核桃，营养更全面，核桃粉是用研磨杯打的，非常方便。 高筋面粉165克，全麦面粉60克，低筋面粉25克，奶粉8克，酵母3克，黄油20克，核桃粉30克。原料：蜂蜜...
食材明细 面包坯子南瓜泥240g高筋粉580g白砂糖35g鸡蛋1个牛奶105g酵母6g盐3g无盐黄油50g 馅料板栗馅400g 装饰熟黑芝麻少许鸡蛋液少许 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 南瓜花型...
食材明细 主料黄油25g细砂糖20g全蛋液25g橙汁50g盐2g水45g高筋面粉190g橙皮屑1份干酵母4g 辅料蛋液少许椰蓉少许 果味口味烤工艺数小时耗时高级难度 香橙花型面包的做法步骤 1 先处理...
食材明细 主料高筋面粉180克白糖25克蛋液25克盐1克玉米油20克 辅料奶粉10克酵母2克清水75克葱花适量 葱香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 花型葱香面包的做法步骤 1 所有材料 2 酵母用低于...
《椰蓉花型面包》主料明细 A高筋面粉140gA黄油15gA奶粉6gA红糖15gA水80mlA酵母5mlA食盐1.25mlA全蛋液15mlB全蛋液15mlB黄油15gB细砂糖15g 《椰蓉花型面包》调...
《花型果酱面包#九阳烘焙剧场#》主料明细 高筋面粉200克牛奶100克黄油10克酵母2克鸡蛋1个果酱适量 《花型果酱面包#九阳烘焙剧场#》调料明细 盐2克糖10克 《花型果酱面包#九阳烘焙剧场#》...
《椰蓉花型面包——#长帝烘焙节#》主料明细 面包粉220克黄油17克牛奶120克酵母粉3克全蛋液37克椰蓉馅儿适量 《椰蓉花型面包——#长帝烘焙节#》调料明细 盐1克白砂糖25克 《椰蓉花型面包—...
《花型椰蓉面包》主料明细 高筋面粉250g椰蓉（馅）60克细砂糖（面团）25克鸡蛋（面团）50克牛奶（面团）100克盐（面团）2克酵母（面团）3克黄油（面团）20克鸡蛋（馅）30克白糖（馅）30克黄...
《#东菱魔法云面包机#6寸莲蓉花型面包（处理中秋月饼的好方法）》主料明细 面粉（低中高都可以）125g全蛋液（留一点刷面包表面）15g牛奶（留一点刷面包表面）72g酵母2g莲蓉馅（中秋吃剩的月饼的陷...
《枸杞椰蓉花型小面包——【长帝大容量烤箱TBF-42S试用】》主料明细 高筋粉250g枸杞7g牛奶135g鸡蛋35g耐高糖酵母5g黄油20g椰蓉馅儿适量 《枸杞椰蓉花型小面包——【长帝大容量烤箱TB...
《椰蓉花型面包#东菱魔法云面包机#》主料明细 高筋面粉300g鸡蛋2个黄油60g奶粉20g酵母4g牛奶150g 《椰蓉花型面包#东菱魔法云面包机#》调料明细 白糖110g椰蓉50g盐3g 《椰蓉花...
《巧克力星型雪花面包》主料明细 高筋面粉250g干酵母2g蛋黄2个蛋白适量牛奶110g 《巧克力星型雪花面包》调料明细 糖30g盐一小撮牛油15g 《巧克力星型雪花面包》做法步骤 1 面粉250...
《花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#》主料明细 高筋面粉250g稠酸奶120g鸡蛋液50g干酵母4g黄油A25g黄油B5g食盐3g鹌鹑蛋1个白芝麻5g 《花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#》调料明细 ...
平均5.0分，基于1位厨友评价 材料 蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量 做法 1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋...
很喜欢吃面包，有其中爱椰蓉面包，小的时候总是幻想着面包店里的面包都是我的，，，，，你是不是也喜欢呢？快来跟我一起做吧。 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料 高筋面粉250g椰蓉（馅）60克辅料 细...
对于椰蓉做的面包一直都非常喜欢。从开始准备烘焙材料开始就已经败回它了，可是一直没信心做好它。酝酿了好久的想法终于在最近开始付诸行动了。从之前做的椰蓉面包卷很受家人的喜欢之后，今天又做了这份花型椰蓉面包...
配方不含黄油，如果喜欢黄油也可以在揉面的时候加入。这个配方可以做一个六寸的面包烘培：180度上下火15-20分钟（看到面包表面变金黄即可） 难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 面粉（低中高都可以）...
平均3.1分，基于10位厨友评价 材料 高筋面粉400克，黄油120克，温水180ml，糖40克，盐6克，速溶酵母12克 做法 1.除黄油外的所有材料放入搅拌机，成团后加入黄油，面团揉至可以伸展开像...
自之前尝试了玫瑰花馒头，想再尝试玫瑰花面包，而肉桂葡萄干面包之前试过一次，又想换个新造型，所以就有了这款玫瑰花型的肉桂葡萄干面包。外在好看，内在好吃，这是通往面包达人的路上一次试新，成品很棒可以赞但不...
平均4.4分，基于7位厨友评价 今天是儿童节，嘻嘻，祝所有的大儿童和小儿童们节日快乐，一直以来都在老公面前以儿童自居，每每到了这个节日都要无理取闹一番，吼吼，谁叫我小呢！记得几年前的今天，俺家那位还...
《红枣花型面包》主料明细 主料：高筋面粉600g酵母粉20g水300ml黄油80g馅料：红枣颗粒若干 《红枣花型面包》调料明细 白糖100g 《红枣花型面包》做法步骤 1 将水、15克酵母粉、4...
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料 黄油300g糖150g盐1/4汤匙面粉400g可可粉25g蛋白1个棋盘型崎岖饼干的做法步骤 1.250g黄油加1/4汤匙盐加150g糖倒入盆子，用手拌匀（要拌到...
《心型椰蓉面包》主料明细 高筋面粉140G牛奶50G全蛋液50G高筋面粉50G低筋面粉40G牛奶35G黄油30G软化黄油30G30G50G酵母3G奶粉7G 《心型椰蓉面包》调料明细 细砂糖30G白...
食材明细 主料红心火龙果一个高筋面粉250克牛奶130克糖40克盐2克鸡蛋一个酵母4克黄油20克 馅料椰蓉50克蛋黄一个黄油15克糖粉10克 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度 椰蓉心型面包的做法步骤 ...
材料 份量：2盒（450g长方形模具盒面包） 高筋面粉510g（筛过） 普通面粉120g（筛过） 面包改良剂：21/2汤匙（可无） 奶粉：3汤匙 糖：90g 盐：11/2茶匙 蜜糖：2大匙（液状蜜糖）...
主料：低筋面粉160g黄油50g鸡蛋1个 辅料：糖45g 心型饼干的做法 1.黄油放到室温软化。 2.加入糖，先用电动打蛋器低速搅打几十秒。 3.然后用中速打发至体积变大。 4.分次加入蛋液，打至体积...
我习惯做一次发酵的面包，这样可以省下很多时间。我的面包没有放黄油，吃起来也一样柔软，不妨试试在家做健康面包。 主料 金象高粉260克低粉40克奶粉／燕麦粉20克鸡蛋一粒水约150克糖30克盐1克酵母粉...
时间：1小时以上主料 高筋面粉140g水80克酵母5毫升砂糖25克盐1.25毫升奶粉6克全蛋15克黄油15克辅料 椰蓉30克黄油15克全蛋15克细砂糖15克椰蓉花形面包的做法步骤 1.先制作椰蓉馅儿，...
1.除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵。 2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。 3.松弛后的面团擀成圆形...
肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包 肉桂，葡萄干，玫瑰花型，中种面包 自之前尝试了玫瑰花馒头，想再尝试玫瑰花面包，而肉桂葡萄干面包之前试过一次，又想换个新造型，所以就有了这款玫瑰花型的肉桂葡萄干面包。外在好看...
食材明细 主料蛋黄2个细砂糖20克吉利丁片10克细糖糖40克 辅料马期卡邦奶酪250克牛奶50克动物淡奶油250克红心火龙果适量 甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度 火龙果双色慕斯的做法步骤 1 材料...
在涓涓小厨看到这款面包，许久未动手做面包的我蠢蠢欲动！原方24厘米平底锅，家中只有8寸圆模，减量试之！原方无馅，自个儿加的！ 难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料 高筋面粉240g低筋面粉60g馅料...
主料 高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克鸡蛋液30克辅料 盐3克蜂蜜45克蜂蜜编花面包的做法步骤 1.把所有中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉...
火腿香葱花型面包的做法 1.除了黄油类的其它面包材料揉出厚膜 2.加黄油揉去薄膜，很要力的活，手脏没拍。 3.滚圆放盆里盖保鲜膜发酵 4.发酵到两倍大 5.排气后擀成长方型 6.刷上薄薄的一层沙拉酱，...
O型芒果蛋糕卷的做法 1.蛋清和蛋黄分开打入两个盆中(蛋清的盆中必须无油无水)蛋黄中加入砂糖，牛奶，玉米油，用蛋抽搅拌成蛋黄糊。 2.把低筋面粉用筛网过筛到蛋黄糊中。 3.用蛋抽画Z字把蛋黄糊搅拌顺滑...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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