《全麦黑糖蔓越莓面包》主料明细
全麦粉140g高筋面粉130g蔓越莓40g黄油25g清水150g酵母4g
《全麦黑糖蔓越莓面包》调料明细
红糖30g盐4g
《全麦黑糖蔓越莓面包》做法步骤
1
准备好面包的材料。2
将全麦粉、高粉、盐、酵母先搅拌混合均匀，红糖如果是粉类可一起混合，我的红糖是颗粒所以将清水稍微加热和红糖混合成红糖水后加入，揉成面团。3
将黄油加热成液体后加入揉好的面团，继续揉均匀。4
加入蔓越莓继续揉均匀。5
在盆㡳抹一点油，将面团放入，盖上湿布进行发酵。6
发酵至两倍大，大约1小时30分钟。7
发酵好的面团取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒15分钟。8
醒发好的面团擀成长方形三折后再擀成椭圆形从上向下卷。9
卷成椭圆形状后两边收口捏紧。10
用刀在面包上划几刀。11
放烤箱按发酵功能，进行二次发酵1小时。12
发酵好的面包筛上一层高筋面粉，先预热烤箱，送入烤箱中层170度上下火16分钟。13
麦香味十足的面包出炉。