全麦黑糖蔓越莓面包
全麦，黑糖，蔓越莓面包
主料：
全麦粉140g、高筋面粉130g、红糖30g、蔓越莓40g、黄油25g、清水150g、盐4g、酵母4g
全麦黑糖蔓越莓面包的做法步骤：
1.准备好面包的材料。
2.将全麦粉、高粉、盐、酵母先搅拌混合均匀，红糖如果是粉类可一起混合，我的红糖是颗粒所以将清水稍微加热和红糖混合成红糖水后加入，揉成面团。
3.将黄油加热成液体后加入揉好的面团，继续揉均匀。
4.加入蔓越莓继续揉均匀。
5.在盆抹一点油，将面团放入，盖上湿布进行发酵。
6.发酵至两倍大，大约1小时30分钟。
7.发酵好的面团取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
8.醒发好的面团擀成长方形三折后再擀成椭圆形从上向下卷。
9.卷成椭圆形状后两边收口捏紧。
10.用刀在面包上划几刀。
11.放烤箱按发酵功能，进行二次发酵1小时。
12.发酵好的面包筛上一层高筋面粉，先预热烤箱，送入烤箱中层170度上下火16分钟。
13.麦香味十足的面包出炉。
扩展阅读
蔓越莓奶酥粒面包的13步做法
蔓越莓奶酥粒面包
蔓越莓奶酥粒面包
这个小面包里面的奶酥蔓越莓馅很香，表面的奶酥粒有点脆脆的，一烤好就香味四溢。
主料：
高筋面粉(220g)、牛奶(105g)、酵母粉(3g)、蔓越莓干(50g)
辅料：
鸡蛋(55g)、奶粉(65g)、白糖(35g)、糖粉(25g)、黄油(95g)
做法：
1.高粉220克，酵母3克，牛奶105克，蛋液35克，绵白糖35克，奶粉10克全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，继续揉至出膜即可，收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可(时间约一小时左右);
2.发酵时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白;
3.打发好的黄油，蓬松，颜色变浅就说明打发好了;
4.分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀;
5.加入55克奶粉搅拌均匀;
6.加入50克蔓越莓;
7.翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏;
8.发酵至2至2.5倍大小;
9.完成发酵的面团取出排气分割成8份，滚圆松驰20分钟，冰箱里的蔓越莓奶酥馅取出也分成8份;
10.取一个面团排气，用手掌压扁;
11.包入蔓越莓奶酥馅;
12.收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开，将面包坯排入烤盘，放在温暖处发酵至两倍大;
13.表面刷上蛋液，撒上奶酥粒，放入预热烤箱180度烤15分钟左右，看到表面金黄即可。
小贴士：面包收口一定要捏紧，否则容易爆开。
全麦越蔓莓饼干
《全麦越蔓莓饼干》主料明细
全麦粉230g黄油100g鸡蛋1个蔓越莓干60g
《全麦越蔓莓饼干》调料明细
白糖50g
《全麦越蔓莓饼干》做法步骤
1
先准备好食材吧。2
黄油稍微在微波炉或烤箱内叮一下，注意不要化了哦。3
稍微软化的黄油用电动打蛋器打发。4
加入白糖和鸡蛋。5
继续打发成絮状。（像雪花一样的）6
加入切碎的蔓越莓和倒入全麦粉。7
团成团。（这样全麦粉和黄油还没有全完融合哦，这是需要力气的呢）8
取适量面团在手中多揉搓一会儿使得全麦粉和黄油完全融合，然后再搓圆。9
像这样用手按扁，把面的四周都用手按好按均匀哦。（也可以搓圆直接放在案板上用手压一下便可。只不过这样做出来的厚些，可根据自己喜好来决定哦）10
一个个放进烤盘内，如果是不沾烤盘就不需要放油纸进去了呢。11
把摆好的饼干面胚放进提前预热好的烤箱内130度上下火15分钟。全麦蔓越莓面包的具体做法
全麦蔓越莓面包
全麦，蔓越莓面包
主料：
全麦面包粉350克棉白糖50克盐3克干酵母3克去皮鸡蛋55克牛奶200克
辅料：
黄油40克蔓越莓干60克
做法步骤：
1.面包桶内放入牛奶,一个鸡蛋，绵白糖和盐
2.放入面粉，上面挖一个小洞，倒上干酵母
3.面团和好后
4.放入软化后并切成丁的黄油，搅拌均匀
5.再放上蔓越莓干，再搅拌一次
6.之后，发酵2小时
7.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：白糖可以加减，面粉放多或少，酵母也要适量调整。
这道菜背后的故事～：蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。
功效：
1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题。
2、降低胃溃疡及胃癌的发生率。
4、抗老化，预防老年痴呆。
3、减少心血管老化病变。
5、养颜美容，维持肌肤年轻健康。
蔓越莓作为食物被广泛食用，同时在澳大利亚、美国等被开发为保健品。但目前缺乏其副作用研究，一般认为，蔓越莓因为含有水杨酸成分，注意不能和阿司匹林同时食用;因为含有较多糖分，糖尿病患者慎用;因为蔓越莓明显升高草酸水平，所以肾结石患者慎用;怀孕和哺乳期可以使用，但是不可以作为日常食谱。
全麦蔓越莓司康的17步做法
主料：全麦粉350g，奶油奶酪210g，白糖105g，黄油105g，牛奶20g，泡打粉7g，蔓越莓50g，全蛋液适量
步骤：
1.准备好材料。
2.先把蔓越莓用水泡软。
3.面粉和泡打粉提前过筛备用。
4.把糖和面粉、泡打粉放入盆子里面。
5.把奶油奶酪放入面粉盆里面。
6.用手搓成屑状。
7.黄油切丁放入面里面揉均。
8.放入牛奶揉成团。
9.在放入蔓越莓。
10.揉成面团。
11.把面团用手按成2cm厚的面片。
12.用刀切成六块。(我做了2个面团的量)
13.放入2828的烤盘里面。
14.司康表面涂上蛋液。
15.放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤30分钟。
16.司康出炉了。
17.放入烤网晾凉后，放保鲜盒储存。
如何制作全麦蔓越莓面包
小编为你介绍如何制作全麦蔓越莓面包带图解
全麦粉40g黑麦粉40g水155g红糖30g黄油30g蔓越莓干45g酵母4g盐3g高筋面粉160g
做法
1.准备好三种面粉。
2.将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团。
3.加入黄油、蔓越莓揉至拉出薄膜。
4.取出放入容器中，盖保鲜膜进行基础发酵。
5.发好的面团取出排气。
6.分割成自己喜欢的大小的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个小面团擀开。
8.折叠三折状。
如何制作蔓越莓全麦面包
小编为你分享如何制作蔓越莓全麦面包带图解
盐3g糖16g老面200g干酵母2g水230g橄榄油10g蔓越莓50g全麦粉250g干酵母1g水190g高筋面粉330g
做法
1.全麦老面原料：全麦粉250克，干酵母1.5克，水190克
制作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入面粉进行搅拌，有搅拌器的话，慢速一分钟就可以了，没有的话手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。
2.将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量200克老面放入厨师机中。当它成团后再把酵母2克和10克加水溶解后倒进去，慢速搅拌1分钟。一分钟后再以中速搅拌5-8分钟。
3.全麦面团搅拌完之后在室温28度的状态下醒发60分钟，约2倍左右。
4.分割成两份。分割好进行稍微的整圆，这样整形的时候就会比较容易。分割整圆完之后，中间发酵30分钟。
全麦黑加仑面包的13步做法
全麦黑加仑面包
全麦，黑加仑面包
记得意林刚开业时，有一款杂粮面包，让我百吃不厌，坚果与麦香相互融合，特别有嚼劲。
当时从没想过自己也能做面包，可谁叫咱爱吃呢!吃货都有一颗爱捣鼓的心嘛。
在女神的书上看到一款面包和之前爱吃的杂粮面包非常相似，赶紧用新烤箱长帝CKTF-32GS实践起来。
那天在水果超市看到有卖黑加仑干的，买了不少，做面包时放一些会很美味!
主料：
高筋面粉175克全麦粉75克即发干酵母(低糖)2.5克细砂糖8克盐4克水168克
辅料：
黑加仑干50克核桃仁儿50克
做法步骤：
1.黑加仑干清洗干净+核桃仁，浸泡在朗姆酒或其他液体中数小时。除黑加仑干和核桃外，将所有材料放在一起，揉至扩展阶段。
2.加入沥干浸泡好的黑加仑干和核桃仁儿，揉匀。
3.将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵至2倍大。
5.面团均分2等份，滚圆松弛15分钟。
6.将松弛好的面团拍扁。
7.翻面后，自上下各三分之一处向内折。
8.再将面团对折后，压紧封口处。
9.面团放在不粘烤盘上，温暖湿润处，进行最后发酵。
10.发酵至2倍大。
11.用锋利的刀在面包表面划出格子花纹。
12.放入预热至220℃，中层，上下火，25分钟。
13.出炉后，将面包移至烤网晾凉。
小贴士:
1.烤箱不同，请酌情控温，灵活掌握烘烤时间。
2.烘烤如果上色过快，面包表面可加盖锡纸(亚光面朝下覆盖)。
3.面粉不同，吸水性有差别，请酌情增减水量。
4.黑加仑干和核桃干，可换成自己喜爱的干果，记得提前浸泡即可。
全麦核桃蔓越莓如何制作
停不了口的软欧包~全麦核桃蔓越莓
全麦，核桃，蔓越莓
每月总有那么几天觉得自己快要胖成猪,高糖高油的吐司必须割爱放下,欧包太干太硬肿么咽得下去,制作条件要求那么多，操作难度大,又是石板又是制造蒸汽，口感还不是家人喜欢的,参考了爱和自由姐姐的软欧包,改良的.割包还在不断学习中,样子虽不满意但味道口感得到了一致的好评
主料：
全麦粉100g水100g干酵母1g
辅料：
高筋面粉200g水100g黄油15g白糖18g干酵母2.5g蔓越莓62g核桃40g
做法步骤：
1.依旧是海绵酵种
全麦粉100g水100g盐1g酵母1g
冷藏发酵12小时
海绵酵种中所有原料混合成糊放在冰箱里冷藏发酵12小时，表面充满气泡，剥开成丝状
一般我是早上出门前弄好丢到冰箱里,这样下班回家刚好12h
2.将全部的海绵酵种和中面团除黄油以外放入盆里烧混合然后倒在揉面垫上揉至可以拉出大片的膜加入软化好的黄油揉至完全阶段俗称手套膜，加入蔓越莓干核桃(提前烤香通常我120度35min)揉匀，我没有提前切碎，就像吃大块的,滚圆，松弛10min
3.排气分割成2份，面团自上下1/3处内折放在案板上松弛15min将松弛后的面团轻拍成长方形，
4.将上方角内折下方角同样内折，将面团对折接口处压紧放在烤盘上
5.上整成橄榄形，放入烤箱2次发酵，发至2倍大表面喷水撒粉割包
6.上下火230度30min
7.成品
小贴士
这款软欧包含糖和黄油所以不需要石板不需要制造蒸汽。相对传统欧包来说更适合大众口味。主料是海绵酵种,辅料为主面团
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