《风味儿黑啤面包》主料明细
德国黑啤（配料）500g黑麦粒（配料）100g酵母（面团）25g温水（面团）250ml液体酸面团酵头（面团）75g黑麦粉（面团）200g小麦粉（面团）300g盐（面团）10g培根（其它）适量
《风味儿黑啤面包》调料明细
《风味儿黑啤面包》做法步骤
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提前一天晚上开始准备先将黑啤煮沸然后加入洗好的黑麦粒煮上5分钟左右就可以关火浸泡12个小时直接隔夜第二天早起再继续2
75g的液体酸面团酵头我的是提前做好的大家可以搜我的菜谱找到具体做法哦3
酵母加温水冲开然后倒入盛有液体酸面团酵头的盆里4
黑麦面粉和小麦面粉混合再加入盐5
用手揉匀上一步的混合物再加入泡软的黑麦粒混合均匀6
揉好图7
盖上湿布在室温下静置30-40分钟进行第一次醒发8
先将纸杯里放上培根做成花掰的样子然后揉好面团放在其中剩下的我就放下了大吐司模具里然后继续盖上湿布进行第二次醒发时间30-40分钟9
烤盘加水将烤箱预热至250度取出烤盘倒掉尚未挥发掉水把面包放进去先这个温度烤10分钟然后降到210度持续烤40分钟就可以了10
大吐司