《坚果抹茶蛋糕》主料明细
低筋粉80g鸡蛋4个淡奶油250g牛奶60g坚果适量巧克力碎少许(可不加)
《坚果抹茶蛋糕》调料明细
抹茶粉8g白砂糖60g食用油50g
《坚果抹茶蛋糕》做法步骤
1
各种原材料2
蛋清分离,蛋黄加40g糖打散,再加入食用油,搅匀3
蛋黄液内筛入面粉和抹茶粉4
加1/3牛奶搅匀,再加入剩余的牛奶,搅成糊状5
蛋白加几滴醋(更易打发),20g糖三次加入打发!6
抹茶面糊与蛋白快速、快速、快速拌匀!放入烤盘上下火180度12分钟!取出切条7
每条蛋糕上分别抹上打发的奶油,卷起来8
外面抹上奶油,加坚果加巧克力碎9
(奶油打前放冰箱冷藏一小时更易打发,打到盆扣下来奶油也不掉就OK啦)10
(我手太热,奶油到手一挤就化了些)