《#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷》主料明细
低筋面粉85g鸡蛋5个白砂糖（蛋白用）80g白砂糖（蛋黄用）20g鲜奶40g巧克力粉、抹茶粉、草莓粉、柠檬汁、自制蓝莓酱、玉米淀粉适量
《#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷》调料明细
玉米油40g
《#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷》做法步骤
1
蛋白、蛋黄分开盛装，蛋白分一个和四个的量分装，先将一个量的蛋白加少量白砂糖、玉米淀粉用电动打蛋器打至湿性偏干性发泡成蛋白糊。蛋黄加白砂糖搅匀，然后加色拉油、鲜奶和过筛低粉拌匀成蛋黄糊。2
巧克力粉、抹茶粉、草莓粉加少量凉水稀释，然后加少量蛋黄糊拌匀，最后将蛋白糊平分三份加入各色面糊里，上下拌匀。3
烤盘铺上油纸，薄薄的扫一些玉米油在油纸上，然后将各色面糊随意滴落在油纸上，一定要有一点厚度，烤箱预热170度，将烤盘放入烤1-2分钟。4
将剩余的四个蛋白加少量柠檬汁，白砂糖分三次加入，用打蛋器打至干性发泡。5
将打发好的1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再分两次放入剩余的蛋白面糊，记得要拌匀后再加。将拌好的面糊倒入烤盘，在台面上磕一下，将面糊中的大气泡震出，放入烤箱预热180度烤20分钟。6
烤好后取出，反扣在烤网上，立即趁热撕去烘焙纸。7
桌面上铺一张油纸，待蛋糕稍凉后，将蛋糕无图案面抹上自制的蓝莓酱。8
将抹好酱的蛋糕卷起，卷紧，放冰箱冷藏二十分钟定型。9
定型后即可切片。10
很适囗哦！11
漂亮的卷卷12
来一块吧！