《草莓蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》主料明细
低粉90克鸡蛋5个草莓适量淡奶油100克猕猴桃1个黄桃罐头适量水50克
《草莓蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》调料明细
玉米油30克白糖65克盐1克白醋2滴
《草莓蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
蛋清加盐,几滴白醋,分次加30克白糖打发。2
蛋黄加35克白糖打散,分次加玉米油打匀,加50克水打匀。筛入低粉。3
拌匀。4
加3分之1打发的蛋清拌匀。5
拌好的面糊倒入剩下的蛋清里。6
拌匀。7
草莓切片。8
草莓片摆在油纸上。9
倒入蛋糕糊,震去大气泡。放入烤箱中层,165度,上下火,烤20分钟。中间如果蛋糕表面上色过深,可以盖一张锡纸。10
蛋糕烤好后马上倒扣在烤网上。11
趁热撕去油纸。12
再用油纸盖住蛋糕,晾10分钟。13
水果切丁,我用的是猕猴桃和黄桃。14
蛋糕片晾至温热后轻轻划几刀,抹打发的淡奶油,放水果丁。15
卷起后收口朝下放至蛋糕完全冷却。16
去掉锡纸,切块。17
美味水果蛋糕卷。