《---黄油卷#九阳烘焙剧场#》主料明细
高筋面粉160克淡奶油20克黄油24克温水88克鸡蛋1只酵母2克
《---黄油卷#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖20克盐2克
《---黄油卷#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
食材全部称量好。2
然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。3
搓圆后，放入碗中，进行发酵。4
室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。5
取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。6
取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。7
从上面开始往下卷。8
卷完后，搓成一头大，一头小的面团。9
再从小的一头开始往上面擀。10
左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端，把收口压在下面。11
把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。12
当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。13
刷上鸡蛋液。14
放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。