《亲子作业——蓝莓蛋糕卷》主料明细
蛋黄4个蛋白4个牛奶65g果味粉10g低筋面粉80g
《亲子作业——蓝莓蛋糕卷》调料明细
白砂糖10g+40g色拉油50g
《亲子作业——蓝莓蛋糕卷》做法步骤
1
准备食材2
蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀3
加入色拉油搅拌均匀4
加入牛奶拌均匀5
加入过筛的低筋面粉6
拌均匀呈细腻的面糊7
蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡8
取1勺面糊加入10g蓝莓果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内，预热烤箱180度9
在油纸上画图案，（这步由我家的3个小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右至图案表面干燥即可10
蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀11
倒入烤好图案的烤盘里，抹平表面，震去气泡12
放入烤箱，中层，180度，13分钟左右（温度供参考！）13
取出烤好的蛋糕14hp299.Com
倒扣在另一张油纸上，趁热揭去底部油纸15
晾凉后，底部图案再翻转朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时定型即可16
切块食用