《长颈鹿蛋糕》主料明细
低粉75g牛奶60ml蛋黄3个蛋白4个
《长颈鹿蛋糕》调料明细
食用油40ml细砂糖80ml可可粉10g
《长颈鹿蛋糕》做法步骤
1
准备原料2
蛋黄3个，蛋白4个记得入不锈钢盆（需无水无油，否则不宜打发）3
将蛋黄打到粗泡，加入35克的糖，低粉，牛奶，食用油，搅拌均匀！4
用电动打蛋器将蛋白打发到粗泡，分三次加糖，打发至湿性发泡！（加糖记得沿着边缘倒入，这样不容易消泡）不要打到干性发泡，烤好后容易裂开，不宜卷！取3分之一打发完成的蛋白液入蛋黄液，十字切拌！不要搅拌，会消泡！再去3分之一切拌！留3分之一备用！5
取烤盘，垫油纸，用裱花袋装一些蛋白蛋黄的混合液，在油纸上画出花纹！进烤箱，以厚度判断180度30秒至1分钟！定型取出！6
将之前留下的3分之一蛋白液与可可粉倒入混合液，切拌均匀，倒入烤盘上，缓慢点，尽量均匀些！170度15分钟（8分钟起可开始留意了，以摸着不粘手为准，可提前取出）7
取出烤盘，快速取下油纸，凉至体温温度！8
凉的时候可以打发奶油，完成后涂在内测（巧克力酱也可，看人喜好）9
乘热卷起来！（冷了会裂）入冷藏10-15分钟！取出后切片、摆盘！完成啦！