《双色紫薯芝士卷》主料明细
紫薯泥20克面粉140克蛋液10克奶粉一小勺黄油16咖啡水20克芝士一片酵母粉4克
《双色紫薯芝士卷》调料明细
糖20克盐四分之一小勺
《双色紫薯芝士卷》做法步骤
1
紫薯蒸熟，趁热压成泥2
把所有的食材分成两份，紫薯泥和除黄油外的所有食材混合，揉成均匀的团后把黄油加进去继续揉3
揪一小块检查下出膜的情况4
两种面团分别揉好放入密封的盆子里5
把盆子放入烤箱，里面再放一碗开水进行发酵6
发酵好的面团取出，排气7
分成一样大小的小剂子8
取两个不同颜色的小剂子，擀成薄薄的牛舌状9
把两个面团叠起来10
从下至上卷起来11
全部做好，摆在烤盘上12
放入一碗开水，进行二发13
四十分钟左右，二发好的面包胚取出来，在上面摆上四分之一片芝士片，刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱14
放入烤箱，170度烤12分钟即可出炉，冷却食用