《芝士炼乳紫薯卷》主料明细
黄油60克鸡蛋80克食盐4克酵母8克清水250克淡奶油30克高筋面粉600克紫薯150克炼乳30克全蛋液适量马苏里拉芝士60克
《芝士炼乳紫薯卷》调料明细
白糖80克
《芝士炼乳紫薯卷》做法步骤
1
准备好所有食材2
将主料除黄油外的其它材料全部入面包桶3
程序一个揉面程序后，加入软化的黄油4
再启动一个揉面程序，检查可否拉出簿膜5
揉圆后加盖湿布，合上盖子，启动酸奶程序6
发酵至2.5倍大7
分成80克/份：12份、60克/份：2份；搓圆盖膜，松驰15分钟8
冷冻熟紫薯，回温后加入炼乳拌匀9
搓圆球备用10
取二份大面团，掇在一起压扁11
用擀面杖长舍片，放入2料紫薯球和适量马苏里拉芝士12
自下向上卷起后，从中间一切为二13
依次做好其它几个，切面向下摆入烤盘中14
送入烤箱，加盘热水发酵至2.5倍大15
取出，表面刷层全蛋液16
送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火17
烤25~30分钟左右18
取出烤盘，将面包移至烤架上待凉19
非常松软