双色紫薯吐司

食材明细

主面团

高筋面粉265g牛奶105g蛋液27g糖38g酵母4g盐3g黄油25g紫薯粉6g

汤种

开水75g高筋面粉15g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

双色紫薯吐司的做法步骤

1

成品1

2

汤种：15克高筋面粉75克开水主面团：高筋面粉265克牛奶105克蛋液27克糖38克酵母4克盐3克黄油25克紫薯粉6克烘焙模具：学厨金色450g吐司盒

3

汤种面粉直接用刚烧开的热水糊化，冷藏一个小时左右、除黄油和紫薯粉外所有材料放入面包机内揉至扩展阶段

4

加入黄油揉到完全阶段（出薄膜）

5

然后取一半面团加入紫薯粉揉匀

6

进行第一次发酵2倍以上

7

排气分别分成12个小面团

8

各取3个小面团擀开叠上

9

卷起然后从中间切开形成玫瑰花卷

10

一共8个花卷放入吐司盒

11

在温暖湿润环境进行第二次发酵到八分满、盖上盖子

12

放在预热好的烤箱最底层180度40分钟烤熟

13

趁热脱模，放凉切片根据自己喜好夹上火腿鸡蛋什么的就是营养又好看的早餐了