食材明细
主料高粉280g鸡蛋1只水100g
辅料黄油30g盐1g糖50g酵母3gwww.hP299.coM
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
液种白吐司的做法步骤
1
液种:高粉100克、清水100克和酵母1克搅拌均匀发酵，再放入冰箱冷藏1晚上即可2
主面团:高粉180克鸡蛋50克糖50克盐1克，液种、酵母2克和主面团放入面包筒内，除黄油外，和面20分钟3
放入黄油继续和面20分钟4
和好面拉出薄膜5
把面团放入盆中发酵6
发酵至2到2.5倍7
排空气分3小团醒15分钟8
把面团擀成长条，由上往下卷起9
放入模具内进行第二次发酵10
发酵至8分满11
涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟