平均3.0分，基于1位厨友评价
丸子的归来贴，终于忙完了，好不容易盼到了放假，丸子却病倒了，放假3天，在家躺了2天半，真是难受！终于可以喘口气了，现在所有的事情都告一段落了，我呢，开始憧憬着我的度假了，16号开始老公要带着我去度假了，想想自己都能笑出声来，现在在积极的准备着购物清单，哈哈，单子上面竟然竟然烘焙的原料占大部分，我真是被我自己打败了！最近虽然没有怎么发帖子，但是我还是做了不少东西的，公婆来了，怎么着也得显摆显摆吧，只不过都是做了一些比较拿手的，没有发上来，他们竟然最喜欢吃的是培根法棍，真是一家人啊，呵呵，跟老公的最爱一样，我没办法了！
这次发个中种的吐司吧，显然是存货，呵呵，幸好我还有些没发的，要不该咋办啊！
材料
中种：高粉440g，水260g，酵母6（1又1/2小匙），主面团：高粉120g，奶粉200G，水80g，糖30G，盐1小匙，黄油30克
做法
1.先将中种面团材料全部混合，搅拌成团，开始基础发酵2个小时左右；
2.将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料，后油法揉至出膜；
3.开始一次发酵；
4.分割成5份，滚圆，松弛10分钟；
5.取出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，三折法放入模子中，开始二次发酵；
6.发酵至8分满；
7.烤箱预热200°，30分钟。
小诀窍两个一斤的面包用量。
HP299.com编辑推荐
全麦吐司（中种法）的做法
材料
中种材料：全麦面粉120克，高筋面粉85克，麦麸皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面团：高筋面粉85克，细砂糖15克，盐少许，奶粉10克，水50克，黄油15克
做法
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合主要面团除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；
３、进行第二次发酵约60分钟；
４、发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满；
５、180度35分钟，出炉后立刻脱模。
中种蔓越莓吐司的做法
6/6材料
中种面团：高粉210克，水125克，干酵母0.6小匙，盐3克，脱脂奶粉6克
主面团：高粉90克，水87克，盐3克，干酵母0.6小匙，砂糖30克，黄油21克
做法
1、高粉210克、水125克、干酵母0.6小匙、盐3克、脱脂奶粉6克混合揉到光滑，放冰箱17小时发到约2.5倍大。
2、中种切小块和主面材料（除黄油）一起揉均匀，20分钟后加黄油，摔打200下后发酵30分钟。
3、擀卷两次，入剪好的蔓越莓干，间隔12分钟，发约一个小半时后变8.5分满。
4、200度预热15分钟，喷水，烤45分后，香喷喷的面包就出炉了，震一下，出模。
100%中种醇奶吐司的做法
材料
金像高粉500克，淡奶油200克，蛋白38克，细砂糖13克，酵母4克，牛奶150克
做法
1.中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时
2.取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段
3.完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟
4.取出排气，分割滚圆，松驰15分钟后整形入模（我用二次擀卷法）
5.山形发至8分满，平顶发至9分满加盖入预热185度的烤箱中层，上下火40分钟
6.出炉立即脱模，使吐司侧卧晾凉，至少一个小时以上，完全凉透才可以切割、密封保存
做面包方法很多，由编辑撰写的《中种白吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面中种面包的做法中专题！感谢您的阅读！