椰蓉面包是很经典的花式甜面包，相信很多人都喜欢。
这个包对我来说也是不一般的情感，因为刚学烘焙那会儿，第一次成功的面包就是椰蓉包。
但上次做的是小面包，这次是面包机做出来的吐司，更省事，更简单，适合没有烤箱的朋友。
椰蓉陷是孟老师的方子，略改动，感觉味道很浓郁。
面包方子呢，找个自己喜欢的甜面包方子就成了，我用的是小单的，很喜欢。
中种看似麻烦，要发酵较长的时间，但因为是在夜间进行，其实时间上更适合上班族。
而且中种的好处很多，可以改善组织，延缓老化，让面包更好吃。
不要被众多的过程图给吓到，其实很简单啦！自己做下就知道了。
这个包我一次至少做两个，我爸妈都喜欢的不得了，基本一天就给消灭掉了，哈哈。
男女老少都爱的椰子味，有面包机的你一定要试试哦！
主料
高筋粉（金像）140g糖15g酵母2g蛋液35g水60g高筋粉（金像）140g糖15g酵母2g蛋液35g水50g盐2g黄油30g辅料
黄油100g糖50g蛋液50g奶粉40g椰蓉70克淀粉1ts中种椰蓉吐司的做法步骤
1.椰蓉馅：黄油100g，糖50g，蛋液50g，奶粉40g，椰蓉70克，淀粉1ts
（馅的方子来自孟老师，原方子是蛋黄液，我偷懒放了全蛋液。另外，这个陷的量是做两个吐司的，只做一个请减半）
黄油切小块，室温软化，加入细砂糖搅打均匀。
2.分三次加入蛋液，搅打均匀。
3.加入奶粉搅匀。
4.加入玉米淀粉搅匀。
5.加入椰蓉。
6.拌匀后放入冰箱冷藏备用。
7.中种：高筋粉（金像）140g，糖15g，酵母2g，蛋液35g，水60g。
面包桶内加入水。
8.加入蛋液。
9.加入细砂糖。
10.加入面粉。
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椰蓉中种面包
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
中种面团600g椰蓉100g椰蓉中种面包的做法步骤
1.准备好的中种面团，椰蓉。
面团排气再分成60g的小剂子。
面团加了红豆碎渣，一点一点的就是豆渣。
2.包入椰蓉，再封囗揉圆团。
3.揉圆，依次完所有，静置15-20分钟
4.静置完成，取一包好椰蓉的圆面团擀成牛舍状。
5.划几刀，再从左往右叠卷，扭成麻花状。
6.麻花状如图。
7.拧好的麻花头尾相接稍作处理，接口塞到底部，依次完成所有。
8.做的麻花团，一个小时发酵至两倍大。刷蛋液再烤箱烘烤。
烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟
9.出炉。
椰蓉排包(中种)
椰蓉排包(中种)的做法
1.20g面粉加100g水搅拌均匀，上锅蒸成面粉糊，放凉备用
2.玉米油除外的所有材料倒入盆中，再倒进放凉的汤种
3.倒水揉成团，面粉的吸水性不同，水要有所保留哦
4.面团揉到能出粗膜，倒入玉米油继续揉面
5.搓揉摔打相结合揉面
6.手法掌握好面团揉至15分钟左右就可以出膜
7.面团醒10分种，分割成16份
8.面团擀成牛舌状卷起来
9.依次做好，放进烤盘，28×28的烤盘刚好一盘
10.放进烤箱，底下放盘开水发酵，发酵完毕拿出来扫鸡蛋液，撒上连蓉，烤箱预热，送进烤箱180度烤15分钟，观察上色适合加盖锡纸
11.时间到取出放凉
12.拉丝很棒，很柔软的椰蓉排包
全麦吐司（中种法）的做法
材料
中种材料：全麦面粉120克，高筋面粉85克，麦麸皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面团：高筋面粉85克，细砂糖15克，盐少许，奶粉10克，水50克，黄油15克
做法
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合主要面团除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；
３、进行第二次发酵约60分钟；
４、发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满；
５、180度35分钟，出炉后立刻脱模。
中种蔓越莓吐司的做法
6/6材料
中种面团：高粉210克，水125克，干酵母0.6小匙，盐3克，脱脂奶粉6克
主面团：高粉90克，水87克，盐3克，干酵母0.6小匙，砂糖30克，黄油21克
做法
1、高粉210克、水125克、干酵母0.6小匙、盐3克、脱脂奶粉6克混合揉到光滑，放冰箱17小时发到约2.5倍大。
2、中种切小块和主面材料（除黄油）一起揉均匀，20分钟后加黄油，摔打200下后发酵30分钟。
3、擀卷两次，入剪好的蔓越莓干，间隔12分钟，发约一个小半时后变8.5分满。
4、200度预热15分钟，喷水，烤45分后，香喷喷的面包就出炉了，震一下，出模。
100%中种醇奶吐司的做法
材料
金像高粉500克，淡奶油200克，蛋白38克，细砂糖13克，酵母4克，牛奶150克
做法
1.中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时
2.取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段
3.完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟
4.取出排气，分割滚圆，松驰15分钟后整形入模（我用二次擀卷法）
5.山形发至8分满，平顶发至9分满加盖入预热185度的烤箱中层，上下火40分钟
6.出炉立即脱模，使吐司侧卧晾凉，至少一个小时以上，完全凉透才可以切割、密封保存
中种炼奶吐司
用料
中种高粉180克
中种水100克
中种酵母3克
主面团高粉77克
主面团糖20克
主面团盐3克
主面团炼奶50克
主面团蛋液30克
黄油20克
中种炼奶吐司的做法步骤
1.中种材料混合均匀，无干粉即可，放入冰箱冷藏发酵17小时，至三倍大
2.将中种面团撕成小块和主面团材料混合均匀揉搓至基本扩展
3.加入黄油揉搓至面团完全扩展
4.放温暖处发酵至二倍大
5.取出排气平均分成三份，松驰10分钟
6.分别擀长并卷起
7.卷起的面团压扁再擀长
8.卷起
9.分别完成后放入吐司盒放至温暖处进行二发
10.发至八分满盖上吐司盒的盖子，放入预热好180度的烤箱烤35分钟
11.出炉马上脱模放网架上冷却
冷藏中种北海道吐司的做法
最近很是痴迷做面包，尤其这款奶香浓郁的北海道吐司，做一次就会爱上。之前用100%中种法做过，一次完成大概要6小时，等不起啊！改用冷藏中种轻松很多。方子稍有改动，发上来与焙友分享。其余做法和之前发的“中种法北海道吐司”差不多，只把中种揉好后冷藏18小时即可。
主料
中种高粉175g蛋白37g鲜奶80g糖7g酵母2g主面团高粉75g淡奶油60g-70g糖30g盐3g奶粉15g酵母1g黄油15g冷藏中种北海道吐司的做法步骤
1.可以参考之前发的“中种法北海道吐司”的做法，只把中种材料揉匀冷藏18小时即可，其他步骤一样，就偷个懒不写了吧
小贴士
百度搜过有位老师说过中种法没有100%的说法，一般按7：3比例分配中种和主面团，因此照做了。其次觉得把淡奶油和黄油放入中种冷藏不知道会不会影响发酵，所以把这两样都放在主面团加入。我的方子是450g吐司盒一条的量。
中种面包的做法
主料
中种高粉200g酸奶120鸡蛋1个酵母3g主面团高粉50g细砂糖35g盐2g黄油25g中种面包的做法步骤
1.中种面团材料放入面包机和匀，发酵至俩倍
2.主面团材料放入面包机，中种掰小块放入，揉至延展阶段
3.发酵至俩倍到三倍大小。。
4.我是放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温后，排气分割成三等分，松弛20分钟。。
5.松弛好面团擀开成长椭圆，火腿肠一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿断开，下部面团连接，倆倆相向反转。成面包生胚
6.烤盘内铺油布，放入面包，入烤箱，烤箱內放浅盘热水，28度发酵至俩倍大小，表面刷蛋液
7.烤箱180度预热，上下火烤制20＿25分钟
做面包方法很多，由编辑撰写的《中种椰蓉吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面中种面包的做法中专题！感谢您的阅读！