紫薯酸奶蛋糕卷

《紫薯酸奶蛋糕卷》主料明细

鸡蛋4个牛奶60g低筋面粉80g紫薯1个黄油40g酸奶35g

《紫薯酸奶蛋糕卷》调料明细

细砂糖55g玉米油50ml糖粉10g

《紫薯酸奶蛋糕卷》做法步骤

1

蛋黄加入糖打散。依次加入牛奶、玉米油打至乳化。

2

分次筛入面粉，切拌至均匀无颗粒。

3

蛋白霜打至湿性发泡，期间加入糖。可加入柠檬汁。

4

蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，切拌均匀。放入方形烤盘，抹平，震荡出气泡。

5

烤箱180度预热。中层烤12分钟。出炉后倒扣，撕去油纸。