《紫薯酸奶裸蛋糕》主料明细
低筋面粉90g鸡蛋五枚牛奶50ml熟紫薯260g老酸奶360g桑葚300g蓝莓130g
《紫薯酸奶裸蛋糕》调料明细
白糖60g玉米油50ml白醋几滴
《紫薯酸奶裸蛋糕》做法步骤
1
备料2
分开蛋清蛋黄3
蛋黄盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌匀4
筛入低粉5
蛋白滴几滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖继续打6
打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续7
打出有明显纹路放入剩余的糖继续8
打至干性发泡。烤箱预热9
取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀10
蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀11
倒入8寸蛋糕模，震模12
长帝互联网烤箱可以手机操控，设定上下火，170度45分钟13
中下层14
烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊，紫薯去皮放入盆里压碎，或者切小块15
准备这种很厚的老酸奶16
紫薯和酸奶放入料理机打成糊，如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。我这里都没有加。17
打好的紫薯酸奶糊，很浓稠的18
桑葚，蓝莓洗净沥干水分备用19
蛋糕烤好后立即倒扣放凉20
蛋糕横片三片21
取一片放盘子上，抹上紫薯酸奶糊22
放上一层水果，再放一片蛋糕片，抹糊放水果，再盖一层，倒上剩下所有的糊，放水果装饰即可23
成品24
成品25
成品