《4寸木糖醇迷你裸蛋糕》主料明细
蛋糕体用量低筋面粉80g木糖醇（蛋糕体）65g大鸡蛋4只牛奶50g蔓越莓干30g装饰用量淡奶油200g木糖醇20g柠檬汁几滴草莓250克
《4寸木糖醇迷你裸蛋糕》调料明细
玉米油50g
《4寸木糖醇迷你裸蛋糕》做法步骤
1
4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。2
4个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。3
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。4
不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。5
客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。6
出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。7
将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。8
将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。9
表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。10
最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。