食材明细
主料鸡蛋5个低筋面粉60克牛奶60克木糖醇50克
辅料玉米油40克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤
1
准备材料。2
玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。3
用手动打蛋器搅打均匀。4
筛入低筋面粉。5
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。6
分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。7
这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。8
蛋白分三次加入木糖醇进行打发。9
打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。10
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。11
用翻拌的手法翻拌均匀。12
倒入蛋白盆中。13
再次翻拌均匀。14
倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。15
轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。16
烘烤结束后取出。17
撕去油纸晾凉。18
晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。19
成品图。20
成品图。