《香草酸奶长颈鹿蛋糕卷》主料明细
低筋粉40g栗粉25g炼乳20g鸡蛋5个酸奶220ml淡奶油150ml柠檬汁一滴
《香草酸奶长颈鹿蛋糕卷》调料明细
糖45g可可粉10g香草精1滴
《香草酸奶长颈鹿蛋糕卷》做法步骤
1
将鸡蛋黄，炼乳，酸奶（推荐用比较厚的酸奶，这样口感会比较好哦！这里小花用的是莫斯利安的恩^_^），香草精，低粉，栗粉一起拌匀。2
开始打发蛋清了～这个是最有趣的过程3
往蛋清里分三次糖，每加一次打一会儿，忘记说了，打之前，我加了一滴柠檬汁～4
终于打发到这样子的状态了！好有成就感吧！就是提起不落下的节奏～5
将蛋清湖的三分之一混入鸡蛋糊里，然后再取三分之一蛋清糊混入鸡蛋糊，最后将鸡蛋糊和蛋清糊的混合面糊一起倒入之前舀剩的三分之一蛋清糊中。让鸡蛋糊和蛋清糊它们融合～这里一定要注意！千万不能顺时针或逆时针的打圈掏糨糊喔！一定要像炒菜一样的翻拌面糊喔！！切记切记！6
舀一点点面糊可可粉（这里只是为了搭配，你可以自己想跟多的颜色喔！比如红色可以用草莓粉等等^_^）7
送进烤箱就了，对了！烤箱要提前预热喔！160度，五分钟的样子，而且要水浴，把一盘水放在烤盘下面就可以了恩，大约七分钟左右，即可（此时表面凝固）；拿出烤盘继续倒入白面糊，铺平装满，在地上放几下，震出气泡，在放入烤箱继续160度。8
大约40分钟左右，可以用牙签刺一下蛋糕，若拔出牙签后，上面没有粘粘物，即可拿出烤盘了！！9
慢慢！慢慢的！将它卷起！趁热喔！为了定型10
稍微冷却后开始打发淡奶，我一般不放糖，直接打发后摸在蛋糕卷中。11
铛铛铛！终于完成了！12
赶快将它放进冰箱！恩！效果口感更佳哟！