《简易树根蛋糕》主料明细
法式香草蛋糕粉432g淡奶油两小盒清水1小杯鸡蛋2只好时无糖可可粉40g
《简易树根蛋糕》调料明细
植物油半小杯
《简易树根蛋糕》做法步骤
1
准备平底烤盘一个铺上锡纸和烘培纸2
依次混合面粉、清水、植物油和打好的鸡蛋（鸡蛋要尽量的均匀）3
盖上搅拌盖4
电动打蛋器插好电清洗好金属部件5
低速搅拌5分钟后打开盖子整理一下没有均匀的面粉要边转动大碗边搅拌然后开高速档打20分钟6
把搅拌机和盖子放到安全的地方双手45度角端好大碗均匀而平稳地把面糊铺在烤盘上面注意走向及边缘静置一会会有气泡冒上来准备几根牙签扎破那些小气泡这一步可以使蛋糕在出炉后更加绵密可以铺上保鲜膜不过保鲜膜会粘在面糊上面7
剩余面糊装三个杯子蛋糕放到烤箱里170度烤10-15分钟8
杯子蛋糕出炉后烤箱就预热好了把平底烤盘放进烤箱中层注意不要烫到手烤箱调到170度28分钟中间还会有气泡冒出同样要用牙签排气一定要戴上防烫手套或用专用工具操作这一步9
烤好后的蛋糕坯10
放置两三分钟后就可以摘掉锡纸了11
因为蛋糕很蓬松又比较大注意不要碰坏边缘12
蛋糕下的烘培纸先不要撕掉再铺一块烘培纸在案板的空余地方放蛋糕边用长柄刀把黄皮全部削掉再翻另一面也全部削掉13
将装面粉的大碗清洗干净准备打奶油（这一步最好用不锈钢碗或铜质碗不可以用铝合金碗及塑料碗和瓷碗玻璃碗）加入两小罐淡奶油（也可以加三小罐）加柠檬汁4-5滴14
我用的淡奶油和柠檬汁15
用粉筛40g可可粉16
盖上盖子高速搅拌17
大约两分钟的状态18
又搅了一下19
最后的状态20
用长柄刀把奶油铺在蛋糕坯上这一步大约用掉三分之一到五分之二的奶油21
尽量均匀的铺满22
用烘培纸和长柄刀辅助尽量不要断裂的卷起23
稍微固定一下就可以开始铺外侧奶油了24
从接缝处开始25
由于我只用了两盒淡奶油所以铺外边的时候奶油有些紧张了所以要尽量协调各个部位不要忘记两个截面也要铺上26
裹好奶油后有一点像树根了27
用叉子划出树干的纹路28
还有一个眼睛、划一些单线的时候就不可以用叉子了，可以用掰断的牙签29
划横断面的时候要顺着接口划30
另外一侧也划好31
一个简单的树根蛋糕就完成了32
最好放入冰箱中保存、在两到四个小时内食用口感最佳等到要吃的时候再取出这样可以防止奶油的氧化并且保持柠檬的清香