抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷#甜蜜厨神#

《抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷#甜蜜厨神#》主料明细

鸡蛋4个牛奶40g低筋面粉40g淡奶油60g草莓适量

《抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷#甜蜜厨神#》调料明细

色拉油40g细砂糖40g抹茶粉4g糖粉10g

《抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷#甜蜜厨神#》做法步骤

1

蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

2

蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。

3

倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。

4

加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。

5

加入过筛的低筋面粉，

6

搅拌至无颗粒状态。

7

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

8

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。Www.hp299.cOm

9

将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10

倒入铺着油纸的烤盘内。

11

放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，

12

烘烤结束，取出待凉。

13

淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。

14

将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，

15

撒上草莓丁，

16

借助擀面杖卷起，切块食用即可。