《蛋糕卷（薄款）》主料明细
蛋黄5个蛋白4个低筋面粉40g黄油40g幼砂糖60g
《蛋糕卷（薄款）》调料明细
香草精3滴
《蛋糕卷（薄款）》做法步骤
1
将所有材料备好，并称出每样食材的重量2
将黄油隔水融化（此时的温度稍高，适当的降到温状）3
将蛋黄和蛋清分开（4个蛋清，5个蛋黄）4
将分开的蛋黄加入20g糖，再加入香草精，然后使用打蛋器打发至浓稠。颜色变淡，体积变膨胀5
将分开的蛋清加入40g糖6
然后打发至鸡尾状（立起来掉不下去即可），可以拉起来大概3-5CM的小尾巴7
将步骤6加入步骤4，（尽量分次加入，以免搅拌不匀，我分了3次加入）。每次搅拌的方式是用刮板朝上向下的方向，力道和时间要一样8
将面粉过筛，依次（分次）加入步骤7，多次搅拌。然后加入已经温状的步骤2加入，搅拌均匀即可。9
将烤盘内抹少量黄油。然后将蛋糕液体倒入模具抹平，放入烤箱即可。烤好后取出并趁热倒扣在油纸后，涂抹果酱即可（我用的是自己做的山楂酱，酸酸甜甜哦）。10
最后卷起来切块就可以吃啦