《抹茶绿代子面包》主料明细
发面面团300克高筋面粉160克牛奶60克全蛋液半个酵母1.5克黄油20克黄油（泡芙面团）30克水（泡芙面团）60克面粉（泡芙面团）30克全蛋液（泡芙面团）半个糖（泡芙面团）5克抹茶粉（泡芙面团）一小勺
《抹茶绿代子面包》调料明细
抹茶粉15克糖40克盐2克
《抹茶绿代子面包》做法步骤
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这一张用之前照片吧，大晚上做的，时间来不及没拍那么仔细。发面面团就是发酵好的面团一块300克。可以提前用酵母，面粉和水和一块，发好用，用量大概酵母1.5克，面粉180克，水120克。也可以蒸馒头或包子时留一块用都可以。2
把发面面团和除黄油和泡芙面团以外的材料，全部放进面包桶，开启20分钟揉面程序。揉好之后的面团是右边这一桶绿色的，左边的是我做其它面包的，自动忽略吧。呵。3
放入20克黄油之后再次开启发面面团程序，程序中面团和黄油会自动揉匀到一起，然后发酵。发好的面团变到2倍大。能明显看到蜂窝状就可以了。4
发酵好的面团，取出用手按压，排气，分成两等份。把其中一份开擀成上小下大的三角形。在面饼上放上豆沙。我买的现成的，直接剪个口子挤的。豆沙有点硬，所以没有抹太匀。由上向下卷起来，并把口收紧。5
把两头用手搓细一点尖一点，然后向里收，成弯弯的牛角形状。就可以进行二次发酵了。6
没有开烤箱，底层放一盘热水，上层放面包，发酵40-50分钟。发至两倍大就可以了。7
做这个泡芙面糊，我之前的毛毛虫面包里有个详细做法。这个过程时间紧张没拍到，就是把泡芙面团的材料放小奶锅，用电磁炉最小火加热，加至面粉糊化，再倒入抹茶粉和半个蛋液，用打蛋器打均匀就好了。做好之后晾凉挤到裱花袋中。我没裱花袋了，用了个食品袋，剪了个小口。8
面包二次发酵好以后就可以挤这个花纹了，事实证明还是要用裱花袋好一些，这个袋子剪口有些大，所以上边的条纹有点粗了。这个面团可以做两个这么大的面包。9
把挤好花纹的面包，放入预热好的烤箱中，180度25分钟就好了。10
烤好的面包，阳光太足了。没有拍出抹茶绿绿的颜色来。11
放到第二天早上，切了一刀，切的边儿，看一下组织吧。切深一点的话就可以看到好多的豆沙了。