食材明细
主料蛋黄4个蛋清3个低筋面粉90G砂糖60G水65ML色拉油45ML香草精少许
辅料蛋清1个低筋面粉30G糖20G黄油30G食用红,黄,蓝色素,少许可可粉适量
配料鲜奶油200ML糖适当适量
甜味口味烧工艺十分钟耗时高级难度
路飞海贼旗蛋糕卷的做法步骤
1
画画.在烘焙纸背面画上旗帜图案.2
一个蛋白加糖打发3
加30G融化黄油4
加30G融化黄油5
加30G面粉6
搅拌均匀7
按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.装入挤花袋.8
按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.装入挤花袋.9
开始描画啦.先将轮廓描好,然后填内部10
画路飞的宝贝草帽.11
画路飞的宝贝草帽.12
最后将所有空白处填满对应颜色的面糊.170度烤一分钟.13
最后将所有空白处填满对应颜色的面糊.170度烤一分钟.14
四个蛋黄加30G糖打发至发白的状态.加60ML水,40ML色拉油,搅拌均匀.筛入面粉,搅拌均匀.3个蛋白加30G糖打发.分两到三次加入蛋黄糊里,搅拌均匀后倒在烤盘上.170度烤14分钟.15
烤好以后翻面,将背面的纸撕去.然后再翻过来,晾凉以后就可以卷奶油啦!16
卷好奶油的蛋糕卷放入冰箱内冷藏一小时以上.最后切去两端多余部分,完成!17
卷好奶油的蛋糕卷放入冰箱内冷藏一小时以上.最后切去两端多余部分,完成!