食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉85g玉米油45g温水60g细砂糖80g白醋几滴
辅料可可粉1大勺Hp299.com
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
guicc蛋糕卷的做法步骤
1
提前做好准备工作，烤盘内放一张打印好的图案纸，面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。2
先来制作蛋黄糊部分，盆里60g的温水，20g的细砂糖，搅拌到完全融化3
然后加入45g玉米油里面，搅拌到混合均匀4
筛入低筋面粉，搅拌均匀5
再加入鸡蛋黄里面6
混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了。7
接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清8
分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打9
打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了10
小碗里面放入一大勺的可可粉，然后加入一小勺的水11
化成深可可色的糊糊备用12
三份分别是打好的蛋白糊，蛋黄糊，还有可可糊13
可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面14
搅拌均匀15
再加入2大勺的蛋白糊里面16
用刮刀混合均匀成可可蛋糊17
将可可蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子18
在烤盘上按着图案挤出花纹来，放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来19
将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀20
拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中21
切拌均匀，完全混合22
然后倒入烤盘中23
用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中165度，中层，20分钟左右,。24
24.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸25
桌上铺一张新的大油纸，蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上，让图案在下面26
小心的卷起来，放冰箱冷藏半小时后再打开纸，用刀切块！