食材明细
主料鸡蛋4个（一个大约在50克左右）
辅料低筋面粉50克玉米油50克水50克果酱适量
配料细砂糖蛋白用35克，蛋黄用10克
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
果酱蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。2
盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、水搅拌均匀，放一边。3
蛋清中分三次加入细砂糖35克打发，直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。4
低精面粉过筛入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。5
打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。6
倒入铺有油纸的烤盘中，抹平。7
放入烤箱中层上火150下火120大约烤15分钟。取出后趁热在表面刷上一层果酱。8
把擀面杖放与油纸背面，油纸卷在擀面杖向上压着,蛋糕卷与擀面杖反方向卷动。9
卷好的蛋糕卷用油纸包好，冷藏一会儿，给蛋糕卷定个型。定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。