《蛋糕卷～～小四卷》主料明细
鸡蛋4个（60g左右，大号）牛奶40g低筋面粉40g
《蛋糕卷～～小四卷》调料明细
细砂糖40g（10g蛋黄，30g蛋白）色拉油40g
《蛋糕卷～～小四卷》做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离，蛋黄稍打散加入糖打至发白浓稠2
（1）加入油拌匀至完全融合，这里油量较大可分次放入搅拌。（2）加入奶拌匀。（3）加入过筛的低粉伴匀。3
蛋白分三次加糖打至湿性发泡或偏干性都可以。4
预热烤箱，取少量蛋白加入蛋黄拌匀后倒回蛋白中拌匀，过程要快，轻柔，翻拌。倒入铺上油纸的烤盘抹平，震出大气泡5
上火190度，下火160度，10-12分钟，如果你的烤箱没有上下火，全程用175度6
蛋糕体放凉后翻面抹上你喜欢的馅料，我这里用200g淡奶油加20g糖打发成馅。7
卷好后放入冰箱冰藏定型，就可以享用了！