食材明细
主料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克糖40克
辅料沙拉酱适量肉松适量
咸甜口味烤工艺半小时耗时普通难度
小四肉松卷的做法步骤
1
材料一准备好，玉米油跟牛奶可以放一起，搅拌均匀后加入蛋黄拌匀2
然后筛入面粉，用J字形搅拌蛋黄糊，成细腻状3
装蛋白的盆子一点要无水无油，糖分三次加入，第一次打至鱼眼泡时，细腻泡沫时加第二次，出现明显纹路时加入最后一次。4
蛋白打至中性发泡5
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，刮刀用J字形搅拌，6
把搅拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白中。继续用刮刀搅拌均匀。7
这是搅拌好的面糊8
烤盘铺上油纸，面糊倒入盘中，轻震两下，震出里面的大气泡，刮刀抹平9
放入预热好的烤箱，150度20分钟。10
烤好后放在烤架上放凉，然后取干净的油纸把蛋糕翻面放置。挤上沙拉酱11
洒上肉松12
借擀面杖卷起13
这样定型半个小时以上14
切块就可以开吃啦