食材明细
主料鸡蛋4个细砂糖40克植物油40克牛奶40克低筋粉40克
辅料淡奶油100克糖粉15克草莓几个红色巧克力豆几个黑巧克力少许
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
圣诞老人草莓蛋糕卷的做法步骤
1
称量和清洗好各种食材。2
预热美的FUN烤箱，选择上下火模式，160度，15分钟，点击开始，自动开启预热模式，达到温度后会嘀音提示。3
预热烤箱的同时，将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油干净的打蛋盆中。4
在蛋黄盆中，加入植物油和牛奶，用手动打蛋器朝一个方向搅动。5
搅匀至颜色稍变浅，体积稍膨胀，表面无明显油花的状态。6
筛入低筋面粉。7
用刮刀碾拌成细腻均匀的蛋黄糊后，放在一边备用。8
开始打发蛋清。9
用电动打蛋器朝一个方向打发蛋清，形成鱼眼泡时，加入一半量的细砂糖打发。10
直至出现明显的花纹后，加入剩余一半的细砂糖，继续打发。11
打发到提起打蛋头，形成大弯钩状态，即可。12
将三分之一的打发蛋白，加入到蛋黄糊中。13
用刮刀从底部翻拌均匀，再加入三分之一的打发蛋白。14
重复以上步骤。15
直到拌匀成细腻均匀的蛋糕糊。16
将金盘中铺上配套的油纸或不粘油布，边角整理好。17
将蛋糕糊倒入，用刮刀将边角和上面涂抹平整。18
将金盘放入预热好的美的FUN烤箱中层烤架上（即上数第二层）。19
点击开始，炉内灯自动亮起，执行上下火160度，烘烤15分钟的设置。20
听到烘烤结束的提示音后，打开烤箱。21WwW.hP299.cOM
取出烤好的蛋糕体，可以看到上色非常均匀，表面也很平整。22
用手提起金盘内油纸边缘，将蛋糕体倒扣在晾网上，撕掉底部的油纸晾凉。23
晾凉后将蛋糕体翻面，放在油纸上，入烤箱时的正面朝上。24
将冷藏后的淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉后用电动打蛋器中低速打发。25
打发到花纹明显，侧盆时微微流动的状态即可。26
用刮刀将适量奶油涂抹在摊平的蛋糕体上，在起始卷的一侧，奶油可稍厚些。27
在油纸的辅助下，将蛋糕体卷起，接口朝下，放入冰箱冷藏片刻定型。28
将剩余的奶油装入剪了小口的裱花袋中。29
将草莓去蒂，纵向切成两半，根据每块草莓的宽度，将蛋糕卷切成相应宽度的块儿。30
在蛋糕卷中线偏上的位置，挤少许奶油，起到粘合草莓和蛋糕体的作用。31
把切好的草莓和巧克力豆，在恰当的位置粘好，充当圣诞帽和红鼻头。32
用裱花袋沿草莓帽左右两侧，挤出波浪线，预留椭圆形脸部的位置。33
将少许黑巧克力装入裱花袋，用电吹风的热风功能融化，在鼻头两侧挤出圆圆的小眼睛。34
再挤出草莓帽顶的白绒球和白色帽檐，一块圣诞老人蛋糕卷就做好了。