甜橙奶油蛋糕卷

食材明细

主料

低筋面粉60g鸡蛋4个玉米油40g水40g白糖90g

辅料

奶油100g甜橙1个

奶香口味烘焙工艺一小时耗时高级难度

甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤

1

食材备好

2

橙子洗净后切成薄片

3

40克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明

4

橙子片煮好捞出备用

5

蛋黄中加入10克白糖搅匀

6

加入玉米油和水搅匀，看不见油花为止

7

加入面粉搅匀备用

8

蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀

9

拌好的蛋糕糊

10

烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片

11

倒入蛋糕糊刮平振出气泡

12

烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸

13

淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态

14

蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油

15

卷成蛋卷冷藏定型切开

16

冷藏定型后切块