食材明细
蛋糕卷鸡蛋4个玉米油30克牛奶60克低筋面粉60克细砂糖40克竹炭粉1克
夹心淡奶油250克细砂糖10克
配料奥利奥饼干两块
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
龙猫蛋糕卷的做法步骤
1
在A4纸上画出图案，在烤盘上刷水铺上图案纸2
再铺上硅胶垫或油纸；(如油纸的话，在油纸表面薄薄擦一点玉米油)3
鸡蛋分开蛋黄和蛋清；在蛋黄中加入玉米油拌匀Hp299.COM4
再加入牛奶或水拌匀5
筛入低筋面粉，之字型拌匀6
蛋清中加入细砂糖打发至提起打蛋器是长弯钩状即可7
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀8
再倒入蛋白糊中，翻拌均匀9
用裱花袋盛出一些面糊，在硅胶垫或油纸上挤出眼睛和肚子。送入预热190度的箱烤内，烤制2分钟定型10
在剩余的面糊中放入竹炭粉拌匀11
把灰色面糊倒在烤盘里12
抹平后放入烤箱，将烤箱上管调制190度，下管调制180度，时间12分钟进行烘烤13
烘烤完毕立即将蛋糕片平拉至晾网上晾凉14
然后翻面撕去硅胶垫。用少量竹炭粉加开水搅成糊状。用笔刷画出图案细节15
将奥利奥饼干用擀面杖擀碎16
淡奶油加糖打发至浓稠状，拌入奥利奥饼干碎17
另取一张烘焙纸，盖住蛋糕片，将蛋糕片翻转过来18
将内馅均匀抹平，两头留出少许空隙19
用擀面杖卷住烘焙纸往内卷，顺势向上推起蛋糕片，将蛋糕片卷起来；(具体操作可上网搜视频观看)20
蛋糕片卷起后放入冰箱冷藏至少30分钟；21
打开烘焙纸，修齐蛋糕两端，依图案切段即可