食材明细
主料鸡蛋1个低筋面粉20克抹茶粉3克玉米油10克牛奶20克白砂糖17克
辅料淡奶油100ml白砂糖10克
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤
1
准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。2
蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。3
蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。4
蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。5
这是我的模具，20cm的正方形烤盘。6
模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。7
从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。8
蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。9
淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。10
将蛋糕卷卷起，就做好啦。