食材明细
主料鸡蛋6个牛奶80g玉米油40g低筋面粉90g砂糖100g柠檬汁3滴
辅料可可粉10g
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤
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蛋清蛋白分离。2
蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。3
分一点到小碗，备用。4
大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。5
蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。6
在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。7
装在袋子里备用。8
剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。9
烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。10
烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。11
将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。12
放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。13
烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机，加入砂糖，高速打发，拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。14
出炉放凉。15
反扣，轻轻撕掉蛋糕纸，花纹就出来了。16
再翻回来，修整四边，挤上奶油。17
卷起来，两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。18
把纸拆掉。19
切开，每次切完都要擦一下刀，否则沾到奶油就不美观了。20
好多好多奶油哦。21
花纹很漂亮。