食材明细
主料鸡蛋4个牛奶45g玉米油55g巧克力粉20g低筋面粉50g细砂糖60g柠檬汁3滴
辅料淡奶油200g细砂糖30g奥利奥饼干碎适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤
1
准备两个无水无油的盆。2
蛋清蛋黄分离。3
蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。4
筛入巧克力粉，搅拌均匀。5
筛入低筋面粉，搅拌均匀。备用。6
蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后，高速打发，一边打一边分多次加入细砂糖。7
打成硬性发泡即可。8
蛋白分三次加入到巧克力粉浆中，切拌均匀。9
巧克力蛋糕糊，完成。10
倒入垫了高温油布的模具中，倾斜模具，使蛋糕糊均匀分布。（巧克力会导致蛋白消泡，所以要尽快放进烤箱烤哦）。11
烤箱上下火预热180度，20分钟（我一般都会提前将烤箱预热到220度，当我打开烤箱的时候，温度就会降下来一点，差不多就是我要的180度了）。12
移出烤架上晾凉。13
将蛋糕移至蛋糕纸上。14
奶油加入细砂糖，打发至湿性发泡。15
将奶油抹在蛋糕上。16
铺上奥利奥饼干碎。17
卷起。18
奶油多多哦。19
两边拧紧，放在冰箱定型30分钟以上。20
取出来，切块。21
切块。22
这个切工真的有待提高，总是会有奶油沾在边上。23
浓浓的巧克力味，奥利奥脆脆的。24
蛋糕松软。