食材明细
蛋糕胚鸡蛋4个葵花籽油30g牛奶70g可可粉10g低筋粉70克糖50g白醋3滴左右
辅料淡奶油500g盐1.5g糖30克奥利奥碎50g
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
奥利奥咸奶油杯子蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清和蛋黄。将蛋黄放入碗中，加入色拉油，10克糖，搅拌至糖融化。2
加入牛奶拌匀。3
将低筋粉和可可粉混合筛入蛋黄糊中，呈“Z”字型搅拌至细腻。4
蛋清放入干净的盆中，加入剩下的40克糖，几滴白醋，打发至硬性发泡。这时可以预热烤箱，170度。5
取一半蛋白到巧克力面糊中，翻拌均匀。6
将巧克力面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。7
烤盘铺油纸，倒入面糊，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，中层，170度，烤20分钟左右。8
烤蛋糕的时候准备奶油：淡奶油加盐，糖隔冰水打发至硬，打至奶油出现小尖角。9
加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。10
蛋糕烤好后，出炉倒扣冷却，趁热撕掉油纸。11
蛋糕冷却后，用和杯子差不多大小的圆形模具压出蛋糕。12
然后按照一片蛋糕，一层奶油，一层饼干碎的顺序装入杯子中。13
杯子装满即可。用什么容器都可以，我家没有盒子，就用了玻璃瓶。