食材明细
主料鸡蛋3个细砂糖80克牛奶40克食用油40克低筋面粉70克玉米面20克
辅料白芝麻适量
甜香口味烤工艺一小时耗时简单难度
玉米纸杯小蛋糕的做法步骤
1
食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。2
提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。3
加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。4
打发好的面糊纹路不会消失。5
玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。6
取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。7
再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。8
蛋糕糊倒入裱花袋。9
模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟。