食材明细
主料鸡蛋4个金龙鱼低筋粉66克细砂糖80克牛奶45克玉米油45克柠檬1个
辅料淡奶油250克细砂糖25克草莓适量
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
柠檬草莓蛋糕卷的做法步骤
1
准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。2
柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。3
往蛋黄里加入牛奶和玉米油。4
用手动打蛋器搅拌均匀。过筛入低筋粉。5
过筛入金龙鱼低筋粉。6
Z型搅拌均匀至无干粉的状态。7
蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。8
分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。9
倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。10
将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。11
放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。12
出炉后放凉。13
我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。14
将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。15
用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。16
成品。17
成品。