食材明细
西瓜花纹竹炭粉适量抹茶粉2g细砂糖（蛋黄）10g细砂糖（蛋白）65g低筋面粉77g玉米油40g温水80g鸡蛋4个水少量
辅料淡奶油200g细砂糖20g西瓜适量
蛋糕卷抹茶粉6g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
西瓜蛋糕卷的做法步骤
1
西瓜切成片，用模具压出圆柱形。2
用厨房纸吸干表面水分，放一边备用。3
烤箱提前预热，上下火，180度。4
抹茶粉加温水搅匀。5
分离鸡蛋，蛋黄加入抹茶液中搅匀。6
抹茶蛋黄糊中分别加入油、糖搅匀。7
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态。8
竹碳粉和抹茶粉混合，加入少量水搅匀，放一旁备用。9
蛋白分次加糖打发至湿性发泡状态。10
蛋黄糊加入一部分蛋白霜翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。11
取少许蛋糕糊加入深色面糊（竹碳粉+抹茶粉）搅匀，装入裱花袋。12
在烤盘中用深色蛋糕糊挤出花纹，摔两下后入烤箱烤5分钟取出。13
再倒入浅色蛋糕糊，用刮板刮平表面。14
轻摔几下烤盘震出大气泡，入烤箱烤25分钟左右。15
取出蛋糕后盖上一张油纸辅助翻面，撕掉原有油纸，再另取一张油纸盖上，放凉备用。16
抹上打发好的甜奶油。17
放上西瓜块。18
双手两边托起蛋糕，合拢捂实1分钟定型。19
用油纸包好，擀面杖辅助卷紧，放冰箱冷藏定型30分钟或以上。20
蛋糕切件即可食用。