食材明细
主料低筋面粉50g鸡蛋4个牛奶50ml色拉油40ml砂糖30g紫菜适量肉松适量沙拉酱适量
辅料白醋3滴
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离，容器必须要无油无水。2
蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌至乳化。3
筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，切记不可转圈搅拌。4
拌好的面糊备用，烤箱上下火180预热10分钟。5wwW.hP299.COm
蛋清加入几滴白醋，砂糖打发至打蛋器提起弯钩状态。6
取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，从下往上翻的手法翻拌，不可转圈搅拌，以防消泡。7
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。8
烤箱中层，上下火160度烤30分钟。9
出炉后的蛋糕倒扣在另一张油纸上晾凉，撕开底下的油纸，挤上沙拉酱，洒上少许肉松。10
再挤上少许沙拉酱。11
铺上紫菜卷起，冰箱冷藏定型。12
成品。