食材明细
主料鸡蛋4只细砂糖80克低筋面粉40克色拉油40克牛奶40克
辅料淡奶油200克糖粉20克
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度
原味经典蛋糕卷的做法步骤
1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。2
加入蛋黄搅拌至均匀。3
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。4
蛋清打发，蛋清+细砂糖5
用电动打蛋器打发至湿性发泡。6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。8
翻拌均匀的面糊，，全部倒入垫上油纸的烤盘，用刮刀刮平即可。9
烤箱提前预热，上火170度，烘烤20分钟，出炉后，撕下油纸放凉备用。10
把冷藏好的淡奶油，加入糖粉混合搅拌一下，用电动打蛋器打发至8成发。11
蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。12
把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上,用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型.13
把定型好的蛋糕卷简单装饰一下就可以美美哒的啦